蜜桃厨房

提起月饼，感觉国内的商家每年都会推出一些稀奇古怪的新口味，让小主感慨“原来还能这么搭”。

 

不过今年的新品中有一种比较特别。它虽然看起来只是普通的肉月饼，但里面的肉却不普通，直接用上了植物肉。

 

这种肉顾名思义，就是用植物的原料制成的，但口感会很接近肉。拿厨师的话来讲，就相当于素菜荤做了~

小主以前做的素烧鹅就是素菜荤做典型

素菜荤做的方法在国内很常见，我之前也做过不少，大多数都非常有趣。

 

今天要讲的这一道也是。不管远近看起来都很像排骨，几乎没有破绽，只有在吃的时候才会发现“被骗了”。

 

用的材料呢挺简单的，做出来也非常好吃。就算人们发现被骗，这味道也能让他们瞬间消气呢~

素菜荤做一般有两个方向，一个是看起来像，另一个是吃起来像，各有特色。

 

这道菜就属于前者，先用两种素食组装成排骨的样子，再用做排骨的方法来做，特别让人眼馋。

 

和排骨不同，它的“肉”非常吸汁，味道浓郁；“骨头”则相反，相当鲜脆。这一浓一淡搭配起来，便是个吃不腻的主儿了~

相信不少人已经看出来了，这里的“肉”用的是油条，而“骨头”则是莲藕，都是很常见的材料。

 

做法上呢主要有两个地方要注意，一是莲藕的粗细要看油条空洞的大小来定，太细了很容易掉。

 

二是油条最好煎一遍再加糖醋酱汁，这样不仅更香，而且更吸汁，口感也会更好哦~

莲藕1个  油条1根  大蒜2瓣  青葱2根  生抽2小勺  老抽1小勺  白醋1小勺  糖0.5小勺  淀粉0.8小勺  水适量  油适量

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧????

1.葱切葱花、蒜切蒜蓉，莲藕去皮后切成长条，放入热水中煮约3分钟

2.油条切小段，将莲藕条插到油条中间

*油条要切得比莲藕短一点

3. 接着调酱汁：将老抽、生抽、糖、玉米淀粉、醋和一小碗清水搅匀

4.锅中倒入适量油，放入油条煎至两面微微焦黄，盛出备用

5.补充点油加入蒜蓉爆香，再放入素排骨炒匀

6.倒入调好的酱汁，让素排骨两面都沾上酱汁，再将酱汁收稠

7. 装盘后淋上酱汁，撒上葱花即可

噔噔！好吃又下饭的糖醋素排骨完成~

这道菜做出来后，只要说“这是带着软骨的排骨”，几乎没有人会怀疑~

 

然后咬下去的人就会发现，外层的“肉”软中带韧，糙糙的皮下面吸足了糖醋汁，酸酸甜甜的非常开胃。

 

而里面的“骨头”则一压就断，鲜脆而又清淡。一前一后合起来的味道很有层次感，吃再多也不觉得腻。

在食物匮乏的时候，素菜荤做确实是一种很好的方法，既能解馋，人们也负担得起。

 

不过对于现在的人来说，该吃肉的时候还是得吃肉。毕竟外形和口感再像，营养方面还是不一样的。

 

相反要是有人吃肉吃腻了，偶尔像这样换个别样的口味也是挺不错的哦~

你吃过什么有意思的素菜吗？

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香煎萝卜片丨茄子鱼丨干烧南瓜

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谷影

简直太棒了！
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annkennylin

油条白粥不错，不错

lana83

好厉害