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【新年牛滋味】春韭不容错过的美味

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candy

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楼主
发表于 2021-2-28 18:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我正在参加【羊城美食】&【我家厨房】春节有奖活动
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我这是自己研究的韭菜盒子,晚饭大概1个的量就可以顶饱了。先上成品图


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candy

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为啥那么模糊?






盒子皮:150克中筋面粉+150克黑麦面粉,3克盐,150克开水、50克凉水、少许玉米油刷面用。除油以外的材料混合,揉成光滑的面团,分成10等份,我称了下面团,大概470克的样子,每份47克。每个刷油,醒面30分钟,这时候调馅料。醒好后,5个面团为一组,叠在一起,每叠一层记得刷油,擀成薄的面饼,看最后一张图。
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馅料:韭菜200克、鸡蛋4个、粉丝1扎







调料:2勺蚝油、1勺蒸鱼豉油、1勺麻油、1小勺鸡精(自己喜欢啥味就放啥调料)
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包成这样,小枕头一样,下锅2面煎熟,然后倒点水,盖上锅盖焖一下,保证食材熟透。趁热入肚最好吃😋馅料调少了,还剩2个面皮,烙一下,放速冻,下次卷饼吃。
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不错,不错😝
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