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春天在五行学说中属木，人体五脏之中的肝脏也属木，春气通肝。因此，中医认为春季养生首选养“肝”。肝脏作为人体的排毒器官，想要养护它也是需要内调的，接下来就为大家推荐一些养肝护肝的食物。

春季养肝吃什么？

1、菠菜
菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙、铁等）、辅酶Q10等多种营养素，具有养血、止血、敛阴、润燥等功效。但，菠菜含草酸，食入后会影响人体对钙的吸收，因此烹饪前一般应先焯水再烹饪，这样可以减少草酸的含量。

2、西兰花
西兰花有护肝特性，其富含的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。但，过度加热易降低防癌效果，所以一定要掌握好火候，推荐清蒸后凉拌。

3、枸杞枸杞富含磷、铁、蛋白质和多种维生素等营养物质，具有养肝、滋肾、润肺的作用。由于枸杞温热身体的效果相当强，因此正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人不宜食用。

4、西红柿
西红柿富含维生素C、番茄红素，有滋阴功效。肝生血，西红柿中的类黄酮能降低毛细血管的通透性，防止其破裂，还可预防血管硬化。

5、桔子
中医认为桔子有祛风邪、止癔病的作用。桔子中的维生素C和E对肝细胞的维护、便秘的预防、肝硬化患者免疫的增强有着一定的功效，特别是对解毒、健胃和强脾的效果十分明显。

6、香蕉
香蕉属于低热量但营养高的水果，含有丰富的蛋白质、钾、维生素A、维生素C、膳食纤维等有益成分，有促进肝细胞的修复与再生、提高机体免疫力、保护肝脏的功效。此外，还能清热、滑肠、解毒，缓解饮酒过多所致的烦渴。

7、柠檬
柠檬具有疏肝解郁、促进毒素排泄的功效，经常适量食用可保护肝细胞免受自由基的破坏，但胃酸多的人应慎食。肝火旺的人春季多食甜，肝气不足的人适当食酸，增强肝气的升发。

8、梨
梨含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖等多种维生素及碳水化合物，有助消化、润肺清心、消痰止咳、清热、生津解渴、利尿、润便、促进肝细胞再生的功效，最适宜冬春季发热和有内热的肝病患者食用。
 

养肝食谱

 

1、芹菜炒猪肝
芹菜有平肝降压的作用，含铁量较高，能补充女性经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能美肤养颜，明目有神。猪肝铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，可调节改善贫血病人造血系统的生理功能。
  2、红烧带鱼
带鱼是海洋鱼类中营养价值极高的一种，不仅具有补益五脏的功效，还有润泽肌肤、养发健美等功效。带鱼含丰富镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

3、酸辣海带丝
海带含丰富维生素C，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均比其他蔬菜高出几倍甚至十几倍。凉拌海带丝含碘量丰富，可增强机体免疫力。
 

养肝茶

口味：酸甜
分量：2-3人份
材料：山楂15g、桂圆肉15g、去核红枣3个
做法：材料洗净放入茶壶中，先沸水浸泡10分钟，再焗10分钟即可饮用。

功效：养肝血、祛瘀滞、安神助眠。对长期熬夜而肝血不足导致眼睛干涩、口干口苦、失眠心烦的人士尤为适合，但孕妇不宜饮用。

顺应四季养生是每个人都应遵循的最基本最健康的养生原则。菠菜、芹菜等绿色蔬菜和香蕉、梨等水果有助于养护肝脏，春季养肝要常吃哦~