外脆内软甜中带咸满满罪恶感的…菠萝油 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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~只是爱吃~

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楼主

发表于 2021-4-29 16:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

茶餐厅卖16文一个的菠萝油…
温热的菠萝包里夹一片冰冻的有盐黄油，一口咬下去，
外脆内软，甜中带咸，冰冰凉凉又软滑的口感。
真的没谁了…
好罪恶呀…
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~只是爱吃~

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沙发

发表于 2021-4-30 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菠萝面包材料:高筋面粉160克，低筋面粉40克。酵母2.5克，细砂糖32克，盐2.5克，蛋液20克，牛奶108克，黄油20克。
菠萝酥皮材料:黄油40克，细砂糖40克，蛋液40克，低筋面粉100克，泡打粉1克。

做法:
1，全部材料用厨师机搅拌至面团扩展阶段，放烤箱发酵60分钟。
2，菠萝酥皮:黄油室温软化用电动打蛋器打发，加入细砂糖继续打发，室温的鸡蛋液分三次加入黄油中，打发至顺滑，最后拌入过筛的低粉和泡打粉。冷藏30分钟。
3，发酵好的面团取出排气，分割成6等份，滚圆。

4，酥皮分成6等份，利用保鲜膜按扁，按成圆形。包裹在面团上面。

5，用刮板轻压出菠萝纹。

6，放回烤箱最后发酵50分钟左右。

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~只是爱吃~

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3楼

发表于 2021-4-30 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

7，发酵前扫一次蛋液，发酵后再扫一次蛋液。烤箱预热190度，中层，烤18分钟左右。

8，出炉放凉一下，切开塞一块冷藏的有盐黄油进去。

9，外脆内软，甜中有咸，温热中有冰凉，酥脆中带软滑。罪恶感中有满足…

…………谢谢观看……………

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4楼

发表于 2021-5-3 08:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃

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5楼

发表于 2021-5-4 12:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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看起来很好吃

谢谢支持！
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6楼

发表于 2021-5-8 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢分享。
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妈妈网_gu7mq

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7楼

发表于 2021-5-8 21:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菠萝包看着好好吃的

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~只是爱吃~

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装修之星花样厨神2

8楼

发表于 2021-5-8 22:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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谢谢支持呀
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9楼

发表于 2021-5-8 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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伊丽莎白医院

妈网认证商家

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10楼

发表于 2021-5-10 10:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好好吃的样子

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11楼

发表于 2021-5-10 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

黄油直接抹在馒头上，特别是刚出锅的热馒头，黄油半化在上面，一口咬下去，啧啧，秒杀一切面包。
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12楼

发表于 2021-5-10 14:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酥皮配黄油简直绝配

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13楼

发表于 2021-5-10 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肯定是真材实料，味道好不好暂未知

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皓仔妈咪

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14楼

发表于 2021-5-10 20:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牙齿印😀😀
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~只是爱吃~

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15楼

发表于 2021-5-10 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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看起来好好吃的样子

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~只是爱吃~

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装修之星花样厨神2

16楼

发表于 2021-5-10 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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黄油直接抹在馒头上，特别是刚出锅的热馒头，黄油半化在上面，一口咬下去，啧啧，秒杀一切面包。 ...

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17楼

发表于 2021-5-10 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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酥皮配黄油简直绝配

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18楼

发表于 2021-5-10 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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肯定是真材实料，味道好不好暂未知

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~只是爱吃~

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19楼

发表于 2021-5-10 22:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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牙齿印😀😀

哈哈，谢谢支持！
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何师奶

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20楼

发表于 2021-5-11 11:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来好好吃
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