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分享一个小众的海鲜市场-莲花山码头市场,以及一些本土海鲜 ...

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本帖最后由 lilic 于 2021-12-2 12:02 编辑

说到买海鲜吃海鲜,很多人第一印象就是市区去黄沙,市郊去十四涌十九涌,但作为一个吃货,最近在另一个吃货朋友的介绍下发现一个新地方,叫莲花山码头市场,可以直接导航,由一个很小的菜市场加外面的一堆地摊组成,就在莲花山景区隔壁,海鸥岛对面,去过几次发现还行,主打野生或者市区较少见的本土海鲜,下面分享一下自己买到和看到的海鲜,介绍都是自己和朋友根据经验和网上查的,不对的地方欢迎指正

下面这个是游水狮头鱼,本地人都懂,大概率野生,小时候妈妈经常买喜欢吃,目前已经很少见,活的更少见,就是比较贵,有的摊位卖冰鲜的,会便宜点
黄陂.png


下面的是白仓鱼(还是银仓),市区经常有卖,但新鲜度应该没这个好,这种仓鱼新鲜度主要看光泽和鳞片整齐度,活的时候是有麟的泛银光,但死掉久了就会慢慢掉,我这两条光泽和鳞片还算可以把
白仓.png


活的红血鱼,大概率野生,以形补形用来煮汤煲粥,潮汕地区很有名气,据说对女性费用补血,而且很便宜开价当天也就10多快一斤
红血鱼.png


活的麻虾,查了学名叫刀额新对虾,也就是初代基围虾,应该是养殖的,市区内菜市场大部分都是卖南美白对虾和九节虾。罗氏虾三种,这种比较少见,也不贵,而且很耐活,我带回来2小时了还基本活着,味道比南美白紧致鲜美,高性价比推荐
麻虾.png


活的黄鱼,大概率野生,大家平时去网红打卡点石板沙吃黄沙蚬就有它出现,适合香煎,本身市场很常见 ,但活的少见
黄鱼.png



活的九节虾,学名斑节对虾,也叫黑虎虾,鬼虾,桂虾,大概率野生,也可能是海水饲养,九节虾是海捕大虾里面产量最少的,活的更少见,普通市场见到的基本都是淡盐水饲养的,颜色偏蓝灰较浅,少部分颜色鲜艳点的是中盐水土塘饲养,好吃但也更贵的,图上这种深色得像蟑螂的,可能是野生的,也可能是纯海水饲养的,起码也是品质最好的,一般不多,都是混几只在其他海虾中
鬼虾.png


这种俗名叫显鱼,应该是乌头和淄鱼的亲戚,身体不大成年就这么小,市区也很常见冰鲜也就10元左右一斤,但活的我也是第一次见
显鱼.png


这是某天看到的贵价货,应该是野生,本体都不罕见,但活的在普通市场基本看不到,两条蒲鱼肉我听说一般,最好吃的是鱼肝,因为是内脏一般活的肝才好吃;长的是海鳗,也有叫门鳝,潮汕叫麻鱼,上过老广味道,肉电视说不错,但最值钱的是它的鱼泡(鱼肚),干品是价格前列的鱼肚,还是留给有钱人吧,我们看看就好
MS1.png


刚到货没分的杂鱼,大的是牛鳅,也叫辫子鱼,煲汤清蒸都不错,我经常吃,活的比较少见,右下角有两条沙尖,还有一个小白仓鱼,都是活的,后面两种鱼都很活体可以用罕见形容,我挺喜欢在杂鱼里面挑的,有的种类数量小老板会便宜处理适合我这种穷人尝鲜
炸鱼.png


活的南海明虾,卖的叫海大虾学名墨吉对虾,是南海区域常见的海捕大虾,产量不少,虽然有养殖能力但养的人少,偶尔有几只前面的深色九节虾混里面,大概率野生,市区菜市场经常有冰鲜货卖,但活的就极少见。味道确实比南美白有虾味,就是贵
墨迹.png

禾虫就不说了,应该是养殖的,现在禾虫养殖技术应该发展了不少
禾虫.jpg

还有一些常见和我忘了拍照片的就没发了,朋友住附近经常去,我住芳村不能经常去,那边一般是下午15点到16点30开市,周末估计东西多些,平时工作日我没去过不知道。如果想抢鲜的,建议15点到达,因为野生的有不确定性,不是天天都有,每天种类也不一定一样,你晚了那就有钱也一时难买到。有的老人家摊位只收现金,如果想买点土特产的建议带些现金零钞

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lilic 发表于22楼  查看完整内容

今天LG出去同学聚会,看有时间犯馋又约朋友去了一次,又来继续上海鲜分享 这个盆子主要有两种鱼,中间的这条长的俗名叫三牙鱼,不知道学名,里面目测就一条,菜市场冰鲜货比较常见,其他的是黄姑鱼,跟大黄鱼是亲戚关系,市场上冰鲜货也很常见,活的开价大概是新鲜度个人觉得还行的冰鲜货的大概2倍,黄姑鱼我在这里之前买过,确实比冰鲜货好吃活的墨鱼,这个在沙园偶尔会见到,买过活八爪鱼处理太麻烦所以放弃 两种鱼, 左面的是 ...

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周围能加工的店目测不多,但有,没问过加工问题,因为我都是买了回家简单煮,想要顺便吃完的可能不如十四涌方便,而且公交很麻烦,推荐自驾,停车停到那个国X欢乐世界的空地就行,大把车位

点评

011000339  楼主好介绍  发表于 2021-12-1 10:10

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周围能加工的店目测不多,但有,没问过加工问题,因为我都是买了回家简单煮,想要顺便吃完的可能不如十四涌 ...

楼主好介绍

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听朋友介绍,很多人观念中野生海鲜都是死的多,但在这个市场看来还是有活的,就是很少见,是不是活的主要看捕捉方式和需求,比如海虾,近海小船货地笼和流刺网之类对虾伤害少,可以做到活运,但成本也上去了,没合适的销路渔民是不会花这个成本的,量小走精品路线,一般供应酒楼和个别挑剔的食客,但菜市场多数都是大船去远海拖网的货,这种对海鲜损伤大,拖上来就基本被挤死了,但成本低主要走量,而且同一种本土海鲜,种类很多人都分不清,更别说同一品种有野生也有养殖的区别了,现实中也很少见到这样的干货介绍,在现场我就不止一次听过有人抱怨这明虾咋比市区还贵那么多

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高.jpg


上面的是虾辣膏,虾辣是一种在番禺咸淡水区域常见的小螃蟹,无饲养,注意不是平时在红树林看到满地飞奔的那种,虾辣一般是不会出水的,虾辣一般身体也就农夫山泉盖子那么大,直接吃比较麻烦,所以就有人把膏挤出来单独卖,直接清蒸就非常鲜美,我是在市场门口一个老婆婆那里买的,但不是每次都见到她。活虾辣在街边摊位都有卖,不怕麻烦买点回去清蒸和煮粥都不错的,我小时候就经常吃因为买不起大螃蟹呀,注意不要买那些用大闸蟹苗混的就行

下面的是黄鱼春,就是前述活黄鱼的卵,一般在清明前后比较多,网红石板沙那边也有这个吃,但自己买相对实惠一些,炒一下就好

 

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既煮既吃

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童善 发表于 2021-12-6 10:23
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既煮既吃


是的,我和朋友一般都是自己买回去煮,主要附近的食店没啥规模,跟城乡结合部大排档差不多样子,环境不好,我们都是主要买一些市区少见的鲜活品种尝鲜,大路货一般不会在那里买,所以我发图的海鲜在市区即时在沙园也很少看到。煮起来不难,基本就清蒸、白灼和小炒三大类,其实是穷,怕被调包吃亏,毕竟活的和冰鲜的差价很大。

这市场主打就是原生态比较接地气,环境肯定没十九冲好的了,可以说是张乱差了,但听说随着名气起来了,政府有消息说要把它改造成类似19冲的鱼人码头,但如果改造完,不是价格涨上天就是品质下降,只能说且吃且珍惜了

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谢谢分享,学习了。

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游水狮子头,买不起系列....市场冰鲜都要成百大洋

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一顿海鲜大餐,美味

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韵致淡雅 发表于 2021-12-6 11:44
游水狮子头,买不起系列....市场冰鲜都要成百大洋


狮子头是前一个星期拍的,游水的开价100,冰鲜的同样大小开价70,那边冰鲜的鱼应该是时间短就是盖上冰块而没有冻过,觉得新鲜度要比市区好点

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好介绍。

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请问是不是一大早才有海鲜买呢
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本帖最后由 lilic 于 2021-12-7 09:59 编辑


   
Leshanshan 发表于 2021-12-7 07:40
请问是不是一大早才有海鲜买呢


帖子最后说了,早上是没有的,安静得很,唯一就是可以去那个书记小吃店吃海鲜粥不错的,论坛有人发过,一般下午15点开始陆续开始,到接近17点结束,结束时间不肯定,因为一般我们转到16点多就走人了,但一般会15点左右到为了抢鲜。可以早上去那边吃个粥,然后去海鸥岛遛娃逛逛之类,下午再过来。这是周六日的时间,工作日没去过不清楚
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听过好多次,不过真系未去过呢
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大玥玥 发表于 2021-12-9 07:34
听过好多次,不过真系未去过呢


嗯,如果对本土或者野生海鲜有偏好,真有必要去看看
小猪猪

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回复 lilic 的帖子
嗯,如果对本土或者野生海鲜有偏好,真有必要去看看


好啦!一定
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那边碰上开船回来了就更多选择。我以前在那边工作八年。黄鱼头20元一斤的时候是12年前了
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