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石斛青橄榄炖鲍鱼瘦肉汤

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美食品鉴官 花样厨神2

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石斛的功效是益胃生津,滋阴清热。而青橄榄则有清肺利咽、生津解毒的功效。青橄榄与石斛同用煲汤,适用于咽喉肿痛、口舌干涩者。所以秋冬转季干燥时节都好适合做一款汤:石斛青橄榄炖鲍鱼汤。

材料简单,如下:青橄榄(平均每人2颗这比例),石斛(我用了新鲜的,杂货店买晒干的也行),无花果几个,陈皮半只(怕有苦涩味,就提前泡泡水然后用刀把果皮里那层白的刮以下),还有姜片适量。

新鲜鲍鱼(按每人一只的份量),瘦肉适量切小块。

鲍鱼买回来清洗挺费时间的,买的时候店家帮忙杀好去内脏,那壳也刷刷,炖汤是一并放进去(据说效果更好哈)

然后,瘦肉用热开水烫一下去血腥,。按顺序放材料就好了:鲍鱼壳铺在最底下,然后瘦肉,橄榄石斛无花果陈皮,最后是鲍鱼和姜片。

倒入适量清水,刚好淹没食材就差不多了。炖汤挥发的水分不多,所以不用放太多清水。

用的电子炖锅很方便,设置好,炖1.5小时就有清新美味的鲍鱼汤喝了,喝一口,整个咽喉都有回甘的感觉,很舒服。😁😁😁



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青橄榄据说拍烂好出味😊
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电子炖锅 出出镜
小猪猪

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连壳好野呀
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正好需要,赶紧试试看,谢谢
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真材实料,还是自己做最好,喜欢这个
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青橄榄据说拍烂好出味😊


系啊,每个都啪一下,出味好多
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连壳好野呀


其实壳的作用真系甘大?
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真材实料,还是自己做最好,喜欢这个


对,外面的没那么多料
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小猪猪

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其实壳的作用真系甘大?


据说入药呀
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请问石斛炖汤小孩子能喝吗?
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请问石斛炖汤小孩子能喝吗?


可以啊,清热去火
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新鲜石斛在哪里买的呀

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可以啊,清热去火


😊😊谢谢啦,抽空试一下
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新鲜石斛在哪里买的呀


我之前在杂货店买,菜市场那些
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石斛还没有怎么尝试过                                                                                          

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呢个正!!!感谢分享

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我们一般是壳先煲,鲍鱼煲半小时左右就行了
石斛青橄榄炖鲍鱼瘦肉汤
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