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John的烹饪日志-三色萝卜煲排骨

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冬吃萝卜夏吃姜,冬天食用萝卜有补身的功效,天寒地冻,最适合来上这么一碗简单易做的汤水,暖身又进补



材料:

猪小排 2根
白萝卜半根,青萝卜、红萝卜 各1根
干瑶柱、虾米 适量
姜片 8-10片

1、排骨斩件,萝卜切滚刀块,瑶柱和虾米泡发备用


2、冷水下排骨,加入料酒、生姜3-5片,汆水去味后捞出备用

3、锅内下薄油,爆香姜片和泡发好的瑶柱虾米,冲入热水后加入排骨先炖30分钟


4、关火,放萝卜后先利用汤的余温焖30分钟让萝卜吸收汤汁和味道(这样更容易让萝卜熟透入味)

5、中小火再炖30分钟即可


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啖汤肯定好清甜

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白萝卜和胡萝卜不能同时吃的。
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小猪猪

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爆料达人 美食品鉴官 资深旅游玩家

如果我只能买三根小萝卜,煲太细。
来自[广州妈妈Android版]
John的烹饪日志-三色萝卜煲排骨
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