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燕窝到底炖多久好呀?

美女变肥妈

高 三

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想问下各位MM,燕窝到底炖多长时间最加呀,因为不知道时间,害怕把燕窝的营养成分给炖没了!~~

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我总是炖两个小时以上

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燕窩一定要炖吖?

挪嚟煮得唔得吖?
美女变肥妈

高 三

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好烦哦,我看了一大堆报道,有的说炖90分钟,有的说炖7至8小时,晕呀

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我是炖40分钟的
蓝雨舞

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我通常一个小时就搞掂了


燕巢阁

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燕窝炖制时间表:
种类
浸发时间
炖制时间
备注
白燕盏
4-6小时
40-60分钟
嫩白的燕窝炖较短的时间,
而老身的燕窝可炖较长的时间
所有燕窝浸发二至三小时后,均撕开燕角
金丝黄燕
6-8小时
50-75分钟
血燕盏
12-24小时
2-3小时
血燕盏条
白燕条
白燕角
12小时
4小时
10小时
2-3小时
40-60分钟
1小时
血燕碎
草燕碎
5小时以上
4小时
2-3小时
50分钟
视乎燕碎的品种而定。




产品的质量是商家唯一的生存之道……

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半个钟可以啦,不过可能要看是什么燕窝.
燕巢阁

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http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=385046燕窝浸泡炖---图文教程




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燕盏的话,浸4个小时炖45分钟

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一般的印尼燕窝,水开后开始计时,隔水炖(不是蒸)45-60分钟.

拍了自己炖燕窝的流程,供有需要的MM参照!(下图炖的燕窝为自己吃的比较破碎一些的三角盏)

[ 本帖最后由 lindsay1234 于 2008-8-26 22:57 编辑 ]
附件 放入盅内加水浸泡21.jpg (108.89 KB) 2008-8-26 22:47
第一步:加冷水充分浸泡燕窝,浸燕窝的时间视燕窝本身的干燥度,湿点的燕窝3-4小时即可,非常干的浸5-6小时为好 ...

充分浸发后捞出撕成丝状31.jpg (89.51 KB) 2008-8-26 22:47
第二步:为了使炖出来的燕窝口感均匀,最好动手将燕窝撕成丝状.

加入清水准备开炖41.jpg (288.1 KB) 2008-8-26 22:47
第三步:放入炖盅后加入清水,水量一般为五克的干燕窝浸后加入120ML的水最佳,浓稠度适中.

放入电子隔水炖盅内开炖51.jpg (121.55 KB) 2008-8-26 22:47
第四步:隔水炖(为了不破坏燕窝的营养,隔水炖较好,可定时的电子炖较好,也可选用简易的炖盅,缺点是要看 ...

盅外水沸后计时炖45分钟后的燕窝(膨胀起)61.jpg (303.42 KB) 2008-8-26 22:47
第五步:水沸后开始计时,一般的印尼燕窝视份量多少炖45-60分钟,快炖熟的燕窝会膨胀起来,浮在盅内水 ...

调入适量冰糖后的燕窝71.jpg (349.09 KB) 2008-8-26 22:47
第六步:调放冰糖(视个人口味),之后再炖5-10分钟即可.

炖好后的纯冰糖燕窝(燕窝材料为三角盏,未加入其他食料)91 .jpg (256.44 KB) 2008-8-26 22:47
第七步:开吃了,口感爽滑,有淡淡的香味,美味!


[ 本帖最后由 lindsay1234 于 2008-9-23 13:29 编辑 ]
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廷姿

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学到了.
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质优价平,印尼燕窝

了解更多可移步以下链接!

http://www.gzmama.com/viewthread ... p;page=1&extra=
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落香港去楼上买的燕条,次次都要拣毛,好烦

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我买的是燕盏.浸一小时,炖三小时.

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我是炖45~60分钟的

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我是先浸一个小时左右,再清洗干净,后浸泡两~三小时,再放到沸水里隔水用文火炖35~45分钟!
晓晓

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我一般是45分钟。
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