立冬降温了，4 道温补靓汤给全家备上（先辨体质再喝） - 美食&下厨

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融雪化水a

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楼主

今早广州下半年最冷的一个早晨到货，立冬真的来了。老广常说"立冬补冬，补嘴空"，但咱们岭南这时候燥气当令、余热还没清干净，进补真不是"人人都能羊肉汤猛灌"——不分体质乱补，反而容易补出火、补伤身。

歌诀先记一句：广州的立冬，多数人适合清补、平补、缓补，不是大温大补。 喝之前，先看看自己偏哪一类。

一、先花 1 分钟辨体质

湿热偏盛：面油易长痘、口苦口黏、大便黏、舌苔黄腻。→ 宜先清后补，羊肉、辛辣、酒先收起来。
阴虚偏盛：口干咽干、手脚心热、睡觉出汗、大便干。→ 滋阴润燥为主，温燥的羊肉汤等于火上浇柴。
气虚偏盛：容易累、说话没力、一动就出汗、老感冒。→ 平补健脾，五指毛桃、山药都合适。
阳虚偏盛：怕冷、手脚凉、大便偏稀。→ 可以羊肉温补，但要少量缓补，配点清润的东西。
平和体质：不虚不燥，均衡饮食、作息规律就好；气温稳稳低于 20℃ 后，羊肉牛肉适当吃，别过量。

以上自测只给方向，真要调理建议到中医科面诊，结合舌象脉象来定。

二、4 道岭南清润方，照着煲就行

1. 霸王花蜜枣猪骨汤 · 清肺润燥
干霸王花 2～3 朵、蜜枣 2 枚、南杏 10 克、猪骨 300 克、陈皮 1 片，煲约 1.5 小时。适合咽干、干咳少痰的人；脾胃虚寒容易腹泻的少喝。

2. 五指毛桃茯苓陈皮鸡汤 · 健脾祛湿而不燥
五指毛桃 30 克、茯苓 15 克、陈皮 1 片、红枣 3 枚、鸡半只，同煲约 1.5 小时。适合疲倦、四肢沉、胃口差、苔白厚的人，最不挑人、老少皆宜；感冒时不加红枣。

3. 沙参玉竹百合雪耳羹 · 滋阴润燥
北沙参 15 克、玉竹 15 克、干百合 10 克、雪耳半朵、枸杞 10 粒。雪耳先煮 40 分钟出胶，再下余料煮 20 分钟。适合口干、皮肤干、夜里干醒的人；痰多苔厚者不宜，糖尿病人注意糖。

4. 白萝卜羊肉竹蔗马蹄汤 · 温补而不燥
羊肉 300 克、白萝卜 1 根、竹蔗 2 段、马蹄 4 个、陈皮 1 片、生姜 3～5 片。羊肉焯水后，与竹蔗、马蹄、姜同煲 1 小时，再下白萝卜煮 30 分钟。白萝卜下气消食、竹蔗马蹄清润生津，正好牵住羊肉的温燥。适合怕冷又怕上火的人，一周一次、一小碗即可；口腔溃疡发作期与感冒时不喝。

汤不一定要名贵，对得上体质就是好方。

三、进补之外，还有几件更基础的事

早睡：23 点前睡比任何补品都养阴，熬夜后再温补最容易上火。
少辛辣煎炸、少酒：广州的燥偏"温燥"，辛辣和酒会把上火推得更高。
主动润燥：晨起一杯温水，空调房里记得加湿、多喝水。
运动微汗即止：微微出汗就好，大汗伤津；阴虚、湿热的人别长时间高温泡脚。

如果出现口腔溃疡两周不愈、痤疮成片化脓、咽痛剧烈伴发热、鼻出血频繁、腹胀腹泻明显，说明这套补法不适合你；正在吃慢病药或说不清自己体质的，建议先到中医科面诊。冬令进补是贯穿整个冬三月的事，顺应天时、辨证进补，全家安康过冬。

来源声明：本文根据广州市健康科普信息平台（2026-11-10）相关内容整理，仅供家庭养生参考，具体调理请遵医嘱，以官方及医疗机构最新指引为准。

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