蓝雨GGDD

   

原帖由 茗添 于 2009-8-16 10:35 发表
过来学习

欢迎！一齐学习！

蓝雨GGDD

   

原帖由 magic_rl 于 2009-8-16 12:27 发表
好帖！收藏！

多谢收藏！

蓝雨GGDD

   

原帖由 fancier 于 2009-8-16 17:30 发表
这么好的贴子一定要顶起,虽然我唔识煮,又怕油烟,不过都收藏了,叫老公学来整

多谢支持！
这位MM好幸福喔，有老公煮俾你食唔使自己郁手，羡慕ing...

蓝雨GGDD

   

原帖由 雪儿宝贝 于 2009-8-16 23:28 发表
LZ， 厉害吖，学习啦，甘多，看到好累，收藏先。到时我仔仔开始食饭就整比距食
鸡屎藤粉边度有得卖啊？
味道会5会好怪架

呵，多谢支持啊。
鸡屎藤粉我果D系乡下亲戚俾的，一般每年农历三月三或四月八左右，我地呢度会好多卖，但平时我都少见。
或者你系广州噶超市或卖农产品噶地方揾下啦。

蓝雨GGDD

   

原帖由 YOYO_JY 于 2009-8-17 01:55 发表
LZ真系太勁了！好犀利啊！我幾時先可以學識。。。叫我老公學來煮比我和個仔食。哈哈哈 比他睇你的菜譜

又一个幸福噶妈咪，点解你地都系LG做煮饭噶

山中明月龙

学习中，谢谢楼主分享

雪儿宝贝

哦，我都想整鸡屎藤糕比我屋企人食，就系唔知系边度有得买。LZ，可唔可以讲下点整咸蛋架？？我都想自己整吖，人地话BB肚屙用D咸蛋黄煲饭仔食会好喔，所以想自己整D

蓝雨GGDD

鸳鸯寿司肉卷+鲜莲子百合糖水

鸳鸯寿司肉卷做法：
1.猪肉加虾皮、冬菇、马蹄、干葱及盐、生粉、豉油等调味料剁成肉馅
2.腐皮用温水稍浸约1分钟至软身裁成小块备用；寿司紫菜也裁成小块备用
3.将肉馅包装腐皮及紫菜内，放碟中码好
4.隔水蒸约8分钟后，淋上豉油芡汁即可
(淋上芡汁后太闪了，照片出来效果不太好，不过味道倒是不错滴，小孩子也喜欢。大家将就着看吧，呵)

鲜莲子百合糖水
1.鲜百合洗净；新鲜莲子开边取出莲芯(莲芯可以清热解毒不要扔掉，可以放冰箱或晒干留用煲汤用)
2.淮山、茨实、雪耳等干料先用水浸泡2小时以上
3.将所有材料(除百合外)放瓦煲，加适量水和冰糖，大火煮滚后慢火煲约45分钟，再下鲜百合再煮约5分钟即可
温馨提示：煲这类糖水，冰糖先放与所有材料同煲，可以使本来较硬的材料变得更稔(如雪耳,放冰糖同煲后会变得很滑很稠像燕窝一样喔)

[ 本帖最后由 蓝雨GGDD 于 2009-8-18 14:25 编辑 ]

syaobin

LZ好劲啊,学习下先得~~~

人参花

这款菜不错呀,一于试试再配个炒青菜添,今个周末有着落,谢LZ

kaaviewu

利害，好想食呀！

蓝雨GGDD

铁板鱼肠茶树菇焗蛋+鹅杂炒青瓜

铁板鱼肠茶树菇焗蛋做法：
1.鲩鱼肠让卖家剖开洗净，回家冲洗几次后去掉肥糕，再用盐搓洗几次，洗净后切段(买回来6两的鲩鱼肠被我洗完后剩下不到一半,汗~)
2.茶树菇洗净切成约一寸长的段，鸡蛋3只打散，姜切片(姜放点多去腥)
3.不粘锅烧红下油、姜片、鱼肠爆香，再放茶树菇拌炒一会，放适量盐
4.倒入蛋浆后加盖，慢火焗约3分钟至成型，吃时淋上豉油即可
(我本来就好中意食鱼肠的，上星期出去食饭点了一个鱼肠焗蛋，意尤未尽故自己再整一次，是很好食，但清洗鱼肠的过程太麻烦了，看来好味还是要付出代价的~~)

鹅杂炒青瓜做法：
1.鹅肠剖开后冲洗净，用盐搓洗几次，洗净切段，放盐、生粉、糖、豉油、姜片腌好待用
2.青瓜刮去部分表皮后切成长榄形小块
3.蒜茸起锅下鹅肠爆香，放青瓜拌炒一会，下适量水后加盖煮约3分钟，放适量盐调味即可

蓝雨GGDD

   

原帖由 山中明月龙 于 2009-8-17 14:45 发表
学习中，谢谢楼主分享

谢谢支持，有空多来喔~

蓝雨GGDD

   

原帖由 雪儿宝贝 于 2009-8-17 20:38 发表
哦，我都想整鸡屎藤糕比我屋企人食，就系唔知系边度有得买。LZ，可唔可以讲下点整咸蛋架？？我都想自己整吖，人地话BB肚屙用D咸蛋黄煲饭仔食会好喔，所以想自己整D

或者你到农历3月3或4月8时，去市场揾下咯，果时可能会有得卖的。
我整噶咸蛋，都系参照WM噶贴子做的，我讲下个方法，你试下啦，自己整系食得放心D噶：

咸蛋做法：
1.高度白酒先用碗装约半碗，细盐准备约半碗，鸡蛋洗净晾干水(一定要晾干水,否则很易坏掉)
2.鸡蛋先在白酒中泡湿，再滚上一层盐，用保鲜纸包好
3.所有的鸡蛋都滚上盐包好后，放一个玻璃或瓷的容器密封好
4.一个月后开封，食得

蓝雨GGDD

   

原帖由 syaobin 于 2009-8-19 08:20 发表
LZ好劲啊,学习下先得~~~

过奖了，一齐努力！

蓝雨GGDD

   

原帖由 801115 于 2009-8-19 10:30 发表
今晚上试做红豆糕.

呵，吃了没有喔？

蓝雨GGDD

   

原帖由 人参花 于 2009-8-19 12:01 发表
这款菜不错呀,一于试试再配个炒青菜添,今个周末有着落,谢LZ

蓝雨GGDD

酒香河蚌炒茶树菇+腰花焖节瓜

河蚌炒茶树菇做法：
1.新鲜河蚌肉去除黑色脏物洗净后切薄片晾干水待用；茶树菇冼净切段
2.姜片起锅，下河蚌肉及茶树菇，淋上约半匙白酒，大火急炒一会
3.下盐、豉油调味即可
PS：儿时在乡下的河涌游水，经常会摸呢D河蚌回家，妈子就会这样煮~~很怀念儿时的一切...

不查不知道，原来河蚌甘有益，以下是网上查到的：
蚌肉富含蛋白质、脂肪、维生素A、B2、E和钾、镁、铁等。中医认为它性寒，味甘、咸，能清热滋阴，治烦热、消渴、目赤、血崩、白带；化湿利水，治诸淋及小便不利、湿热黄疸；散结软坚，治瘿瘤癖化；托斑疹，解痘毒、疔毒。米酒煮蚌肉汤鲜香味浓，有和血、除湿、滋阴的食疗功效，是夏日闷热与潮湿交替时的养生靓汤。亦可用于辅助治疗女士体虚、白带过多及月经期出血过多等症。

腰花焖节瓜做法：
1.买回已处理的鲜鸡肫，用盐搓洗两次，切成腰花，加盐、生粉、豉油腌好待用；节瓜切厚片
2.姜片起锅下腰花爆香，下节瓜拌匀，加适量水，加盖慢火煮约分钟至节瓜软绵即可