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学买花胶

vivian528324

[quote]原帖由 月光下的女神 于 2009-11-2 23:25 发表

靓花胶是不会融的，就算炖上六七个小时都不会融掉的

只会变得软软的，滑滑的
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上次系623买左斤花胶送比人.700元斤（好大只好厚.睇落好像好靓）点知.过左好耐听距讲一落水就溶.煲完好像糊甘.距地都5敢食.系埋假货来噶？

[ 本帖最后由 vivian528324 于 2009-11-3 17:19 编辑 ]

有梦想妈妈

   

原帖由 vivian528324 于 2009-11-3 17:14 发表
[上次系623买左斤花胶送比人.700元斤（好大只好厚.睇落好像好靓）点知.过左好耐听距讲一落水就溶.煲完好像糊甘.距地都5敢食.系埋假货来噶？
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又大只又厚的真花胶不会一落水就溶的。煲足三小时，公胶的话因网状纤维多会看起来完整些，母胶胶原蛋白多会化掉一些胶质入汤，但都有白色滑滑嫩嫩的胶体残留的。
   要是肉质太薄的花胶不耐水泡还有得一说，你那么厚只一下水就溶，肯定是假的啦。

Hua影

   

原帖由 vivian528324 于 2009-11-3 17:14 发表
[上次系623买左斤花胶送比人.700元斤（好大只好厚.睇落好像好靓）点知.过左好耐听距讲一落水就溶.煲完好像糊甘.距地都5敢食.系埋假货来噶？

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是不是米粉作假的??煲成浆糊了?

Hua影

真的花胶就算煲太久胶质化进汤里,汤也是较清才对.
不过都多少会留下一些白色滑嫩未化的胶体的哦

tselisa

我家係沿海的地区买的花胶，厚厚的，硬硬的，每次都要我lg好用力先可以撕开黎，放係水里泡一晚再用，试过泡几日都唔软。但一炖就软了，通常炖虫草与花胶一齐，炖5个小时。炖好的花胶软软的，滑滑的，吃起来好腻的感觉，都唔敢咬，骨胶原太厉害了。花胶对子宫好， 不过吃多了，真的发现自己肥左啲

aalyn

5小时  什么营养都没了

kerry44

   

原帖由 吾依你 于 2009-10-31 15:56 发表
我买过两次花胶,煲出来的两种都不同,不知哪种才好,一种煲完后食上去还很爽口,味,一种煲完后像快融化丢的样子,感觉爽口的那种好饮些,请各位指教一下

我以诚信卖家的身份话你知, 你买的两种都是真花胶..

  胶有雄肚和雌肚之分，分別取自雄鱼及雌鱼的鱼鰾，香港人较喜食雄肚，贪为薄身软滑，入口不易溶化，相反国內人士却钟情食雌肚，认为厚身较粘，总而言之是各有所好。
    从形体上说，一般公的比较长、薄，母的比较圆、厚；从口感来说，同一种胶公的比较清爽一点，母的胶原蛋白质比较多一点，故而比较粘；从炖的时间来看，公的比母的要比较耐炖.(肉质太过薄的另说)

Hua影

   

原帖由 kerry44 于 2009-11-6 13:25 发表


我以诚信卖家的身份话你知, 你买的两种都是真花胶..

  胶有雄肚和雌肚之分，分別取自雄鱼及雌鱼的鱼鰾，香港人较喜食雄肚，贪为薄身软滑，入口不易溶化，相反国內人士却钟情食雌肚，认为厚身较粘，总而言之是 ...

学习了,

rachel127

学习了,

xiaoyan_xu

呵呵，学习了