揭秘潮汕饶平头茬紫菜与二茬的区别！！！(补图和分析啦！) - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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甘即系点啊

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21楼

发表于 2009-12-21 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加水泡开，用手搅拌，小力搓一下，头茬的会明显感到有点爽，像触摸到的紫菜边和梗一样；而二茬是丝一样的滑，无法分辨边和面。

看相片，这是头茬单片，可很自然的化成一张完整的叶面：

头茬单页.jpg

二茬的叶面也是完整的，只是像丝绢一样的轻柔：

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甘即系点啊

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22楼

发表于 2009-12-21 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

头茬的没有拍下水质，只是清得如白开水带一点粉红，没有一点沙，而二茬泡出来的水明显是带紫的，也是没有一点沙。

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甘即系点啊

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23楼

发表于 2009-12-21 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是二茬下锅：

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甘即系点啊

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24楼

发表于 2009-12-21 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

吃进口里，头茬的爽口顺滑，像在吃雪耳一样的爽脆；而二茬则是滑绵中带清爽，一滑到肠般。两种茬头都是清甜爽滑，好味道！

想起来，还想再吃！

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甘即系点啊

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25楼

发表于 2009-12-21 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

对了，忘了告诉你们，头茬是绿色带紫，无腥味；二茬是紫色带绿，有点腥。

我想是因为头茬生长的时间较长，近海面接触到阳光，所以变绿色了；而二茬生长的时间不足够长，赶着采摘，所以保持原来的紫色，且较头茬的软滑。

我计划把晚报刊登的那篇介绍潮汕紫菜的文章转载过来，各位要留意喔。

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满仓鼠鼠的妈咪

苏杭美女

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26楼

发表于 2009-12-22 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

孤陋寡闻,不知道是什么?跟一般紫菜有什么不同?

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甘即系点啊

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27楼

发表于 2009-12-22 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 满仓鼠鼠的妈咪 于 2009-12-22 14:17 发表
孤陋寡闻,不知道是什么?跟一般紫菜有什么不同?

嗯，比一般紫菜好吃啊。

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甘即系点啊

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28楼

发表于 2009-12-22 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 满仓鼠鼠的妈咪 于 2009-12-22 14:17 发表
孤陋寡闻,不知道是什么?跟一般紫菜有什么不同?

难道是我解释得不清楚？！

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甘即系点啊

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29楼

发表于 2009-12-22 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不受欢迎。。。。

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甘即系点啊

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30楼

发表于 2009-12-23 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来看啊。

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甘即系点啊

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31楼

发表于 2009-12-23 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

无人睇？

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彤彤妈妈

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32楼

发表于 2009-12-23 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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甘即系点啊

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33楼

发表于 2009-12-24 00:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 mybabytong 于 2009-12-23 22:35 发表
帮顶

谢谢彤彤妈，你的BB好肥润哦。

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甘即系点啊

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34楼

发表于 2009-12-24 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

无人睇既！

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洋洋

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35楼

发表于 2009-12-24 09:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

说实话，看完了，也不懂。因为懂了，也买不到头茬的！

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36楼

发表于 2009-12-24 10:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 泽子戏 于 2009-12-24 09:49 发表
说实话，看完了，也不懂。因为懂了，也买不到头茬的！

同意

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甘即系点啊

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37楼

发表于 2009-12-24 12:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 泽子戏 于 2009-12-24 09:49 发表
说实话，看完了，也不懂。因为懂了，也买不到头茬的！

但是市面上经常有人用二茬充头茬卖的！所以认识一下就不会被骗。

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甘即系点啊

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38楼

发表于 2009-12-24 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是啊，二茬的也脆，吃上口比头茬差点就是了。但用头茬的价格买二茬的，有就不着数。

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