YOLI宝宝

外婆做过
不过没捏烂
放了好多冰糖
好甜

安安桦

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猫猫妈咪

呵呵，今年的葡萄又上市了，不过价格有点贵

智仔

不要放酒??

霖霖妈-008

买了一箱巨峰50元，也学做了一坛
昨晚在分离葡萄皮的时候儿子就想喝了

shama

今年已经酿了第三次了，第一次的也早喝光了，昨晚是第三次。现已习惯了每天吃饭时喝一小杯 ，连女儿也跟着喝。

因为是家里自己酿的，没放添加剂，所以我都是酿完一个月后就开始喝了，不能放得太久，放冰箱口味会更好。

霖霖妈-008

请教楼上的MM：自酿的葡萄酒多长时间可以喝呢？

shama

   

原帖由 霖霖妈-008 于 2010-9-27 14:45 发表
请教楼上的MM：自酿的葡萄酒多长时间可以喝呢？

一般一个星期左右，就会看到葡萄酒不再冒泡泡了，说明基本发酵完毕，可以用漏筛和煲汤的鱼袋过滤好，放置一个月左右就可以喝了。放一放的目的是让酒口味纯一些，而且会再沉淀，这样上面的酒就非常清。

[ 本帖最后由 shama 于 2010-9-27 15:12 编辑 ]

唉吖吖亲亲

来学习了

小王梓的妈妈

准备试做ing~~~

紫色愿望

回复 shama 的帖子

请问一下，我今年第一次做葡萄酒，但不知为什么密封过了十天后葡萄表面会有一层灰白色（偏黑）的东西，像霉菌一样。我就将那一层挑起来仍掉了，过了十多天再看，又看到了这样一层东西。但打开后闻着有酒味，这种情况，能不能喝呢？另外我看到玻璃瓶里分两层的，底下那层是清澈的红酒，上面那层是果皮和果肉，就是表面有层像发霉的东西。现在已经酿了23天了，我想试喝下，但又怕是发霉了，按你的经验来看，能喝吗？ 谢谢指导！

紫色愿望

回复 ^^шīллу 的帖子

请问一下，我今年第一次做葡萄酒，但不知为什么密封过了十天后葡萄表面会有一层灰白色（偏黑）的东西，像霉菌一样。我就将那一层挑起来仍掉了，过了十多天再看，又看到了这样一层东西。但打开后闻着有酒味，这种情况，能不能喝呢？另外我看到玻璃瓶里分两层的，底下那层是清澈的红酒，上面那层是果皮和果肉，就是表面有层像发霉的东西。现在已经酿了23天了，我想试喝下，但又怕是发霉了，按你的经验来看，能喝吗？ 谢谢指导！

霞么么

哈哈，妈妈每年都有做，味道挺不错的哟

shama

回复 紫色愿望 的帖子

上面那一层白色的东西，说明你的葡萄没有充分风干就开始做，有水份，我以前试过泡盐金桔的时候也有这种情况，个人认为，将上面那一层去掉，应该是可以喝的，反正我那次泡金桔，我也是拿走了厚厚的一层白色东西，喝完了也没事。

洗干净葡萄后，如果光靠风干，可能干透了，葡萄也开始容易坏了，所以我是用干净的抹布大概抹一下再风干的。

shama

还有，葡萄酒自然发酵一周左右就可以将上面那一层的葡萄用煲鱼汤的袋子挤一挤扔掉，只剩下酒，如果想再酵一些，还可以将酒用袋子过滤一下。

紫色愿望

回复 shama 的帖子

非常感谢～～

cyh2502

回复 糖糖田 的帖子

很好的贴，留个印先

lovelycathy

很不错哦。分享啦

lcljy

收藏一下，待以后用