Jess2010

   

原帖由 linying8739195 于 2010-1-30 08:59 发表
用生抽能上得了色吗？

沙糖慢火炒后就会变成焦糖了，呵呵。。。。。。。。其实那不是酱油的颜色呀

[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-2-3 16:13 编辑 ]

yumin7

顶。

Jess2010

刚刚上传了图，自己顶一下吧，呵呵。。。。。。。。记得连皮一起做，肥肉入口就化了，没牙齿也吃得下。为了配合消化这盘红烧肉，我还做了手撕椰菜喔， 详见http://www.gzmama.com/thread-1488761-1-1.html

[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-2-3 22:44 编辑 ]

爱骏妈妈

如果没高压锅可以用什么锅做呀

Jess2010

   

原帖由 爱骏妈妈 于 2010-2-3 20:51 发表
如果没高压锅可以用什么锅做呀

炒菜的锅或者沙煲都可以，水要淹过肉，煮开后慢火焖，至收汁即可。

呵呵。。。。。。。刚刚注册妈网，一边炒菜，一边拍照，手忙脚乱，希望大家多多支持啦。

[ 本帖最后由 Jess2010 于 2010-2-3 20:58 编辑 ]

hanrongzhu

呵呵，煮得五错下哦

蓝色爱火

是这样做的

missjoanner

原来是炒沙糖做出来的，我还以为是酱油呢，不错

kellydcl

卖相蛮好额
支持下！

Jess2010

   

原帖由 kellydcl 于 2010-2-5 11:34 发表
卖相蛮好额
支持下！

谢谢。刚开始发烹饪贴，自己一边做菜，一边拍，手忙脚乱的，水准还没平常好

zhengpingrui

我家的做法有点不一样，不会先放糖，这样容易粘锅，一般是放油直接放肉下锅，炒一会就放一点点醋（这样会炒出来很松化，有时瘦肉太硬了放醋后就不硬了）接着放糖，我放老抽不放生抽，放料酒，炒一会后再放水（盖过肉就可以了）中小火煮。一般三十分钟左右，不会放高压锅压。LZ可以试试味道会不一样的

Jess2010

   

原帖由 zhengpingrui 于 2010-2-5 11:46 发表
我家的做法有点不一样，不会先放糖，这样容易粘锅，一般是放油直接放肉下锅，炒一会就放一点点醋（这样会炒出来很松化，有时瘦肉太硬了放醋后就不硬了）接着放糖，我放老抽不放生抽，放料酒，炒一会后再放水（盖过肉 ...

“锅内放油，慢火，再放入10-15克沙糖”呵呵。。。。。。。。。是先放油再放糖呀，我用高压锅压出来的肉很松软的，肥肉入口就化了，瘦肉部分也不粘牙齿喔

其实我个人也喜欢用沙煲，铁锅烹饪的。下次试试你说的

towards

学习了，。。。。。。。。。。。

幽兰深处

没有高压锅怎么办

apple_1733

留印，有空也做给老公吃吃

Jess2010

   

原帖由 幽兰深处 于 2010-2-5 12:34 发表
没有高压锅怎么办

用炒用的锅也行的，水要没过肉，慢火烧至收汁就行啦

秉神

步骤很详细，很香呀

琦琦小公主

女儿的最爱。
看起来好好吃。
不用压力锅，直接加水炖，一样很好吃的。

kellydcl

呵呵  用高压锅做我还是第一次看到哦
我们除了烧骨头汤会想到用高压锅
做红烧肉都是长时间烧的
好方法
下次试一下

晓彤妈妈

不错,  有空试试