阿猪妈妈

晕~~这么多MM直接试生肉啊 其实人的嗅觉比味觉要发达，只要闻一闻肉馅有点咸味蒸熟就刚好了的

小鹿纯子

学习下

ZiNing妈

如何调出嫩滑的肉馅：
五花肉搅拌成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
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2010-5-10 16:11

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2010-5-10 16:11


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ym1382613tata

我老公比较喜欢吃韭菜饺子，所以我经常做：
我们家是三个人，我一般是买半肥瘦的猪肉，所以一般买6元左右就可以了；2元的饺子皮（大概有60个皮）；买2元的韭菜；0.5元的葱；1元的马蹄；3只冬菇；
1.洗好韭菜切碎，放3至4匀的盐（匀是政府发放的限盐匀）拌均匀后放置15分钟；
2.冼好猪肉剁碎，加生粉适量`1个鸡蛋清`放适量的胡椒粉`香油`糖`一点盐或生抽（韭菜里有盐份）`葱`泡发好的冬菇一起剁碎；
3.15分钟后把韭菜挤干水份，把步骤2加到步骤3里，再加上切碎的马蹄一起搅拌均匀即可；

秋风小吹

没有细看每一层楼。我说我自己的做法。


我觉得酒菜味道都比较重了，我放盐会少些。

我会配上泡好的香菇切粒，虾米切粒，肉。放点生油，盐，一点生抽，就可以了。

如果你更喜欢多材料，可以放点炒好的鸡蛋切粒，粉丝。

jiahua

呵呵~~我和老公也都好这口，隔三岔五的都会包一下，一般都是芹菜馅的，昨天都包了，每次都会多包点放冰箱，后几天都直接拿出来做得吃。调料一般都是老公负责，我负责包饺子，分工明确。