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发表于 2010-5-24 06:32
水过虾身，放点盐（有少少盐味），不用放油（用手脱壳滑手），水滚即可（虾身红）。1、吃时可点生抽加生油；2、先将大蒜剁成酱（小粒），所谓的蒜茸。做法至烧红锅，停火（不停火油会爆飞）放油（油的份量比蒜多）、放盐，没有开火前搅拌至均匀，再开火片刻即可。第二种吃法包你吃得劲叫呀。
楼上说的都不对，煮虾不能放水的，锅干后把虾直接倒进去，盖上盖子，大概虾变红了就差不多了。这就是正宗的白灼虾。在这我再介绍一种比白灼虾更好吃的焗虾做法：把锅烧热后把虾倒进去马上把锅盖盖住，你听到虾在里面活蹦乱跳，渐渐的，没什么声音了，打开锅盖，撒点盐，花生油延着边上淋点，马上盖上盖子，焗半分钟，上碟！香甜美味
好象是看由由的贴子说过
