包子馒头，饺子面条，电饭锅饼干蛋糕：一楼目录，P18手工蝴蝶面条 - 美食&下厨

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喜欢奶茶

初三

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261楼

真是巧手妈妈

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灿宝爱进宝

高一

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262楼

偶像

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guangying

yingtou

高二

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263楼

又比我发现一个大师傅了,支持!
顺便留个印,有时间也照样搞作一下

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daxiang0109

高一

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264楼

学习

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candytancl

五年级

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265楼

一楼一楼的爬呀，真的非常谢谢楼主分亨，俺正向面食的道路前进呢，原来馒头也可以这么漂亮的，学习了。

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bysgwg

妹妹快高长大

高一

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266楼

厉害丫！

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阿猪妈妈

12妈

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267楼

原帖由 evra 于 2010-10-26 09:18 发表
阿猪妈妈：您好！想请教一下：
我这两天也试了一下蒸饺，
可是蒸好后比较硬。
第一次是凉水和面，
宝宝吃了第一口后，我问他是不是很硬，他说是...

凉水和面肯定是不行的了，开水烫面会好一点，但凉了也会变硬，所以只能趁热吃了，或者面团和得软一点再在包饺子的过程中狂加手粉吧，外面卖的蒸饺很多是加了泡打粉的（好像加碱水也可以调成这个效果），不过泡打粉碱水都会影响营养所以我也没试过，前些天好像一位MM说加干酵母可以解决这个问题，但我想用酵母的话这饺子还没上蒸笼就变成包子了呀~~偶最近没空尝试，或者MM试下用酵母然后告诉我能不能成吧

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阿猪妈妈

12妈

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268楼

原帖由 lcx587776 于 2010-10-28 21:30 发表
今天晚上做了下鸡蛋红萝卜卷，不过出来的作品味道麻麻。
不知道是面和得不好，还是撵得不够薄，或者是蒸的时间火候不够。想问下楼主，是不是要撵得比饺子皮还薄啊？蒸多久？

似乎，小朋友的味觉跟大人的不一样噢，做这个最重要的是健康营养呢，大人吃的话中间卷点芝士番茄什么的比较好。皮跟饺子皮差不多厚吧，我是把红萝卜擦最细的丝，皮擀好后红萝卜都嵌到皮里面，皮子外面能看到红萝卜丝就差不多了，好像是蒸五六分钟左右吧，时间太久也忘记了，蒸好的皮是图片那样比较透明能看见红萝卜和葱花的。