qfeng2009

   

柏金 发表于 2010-8-6 11:20
以前面包做好后，经常会发现面包有点硬，不像外面买的那么松软。上周末早上在家做面包时，临时有事出去，就 ...

说说祥细过程吧，，是不是揉好面就放到冰箱里面去啊。过一段时间拿出来再揉一下，然后等它发到两倍大，（但是放到冰箱是冷的，怎么发啊）

28181448

未做过面包，但收藏了，以后有机会要试试。

sarahxfile

   

qfeng2009 发表于 2011-6-23 00:18
揉面好好好好好累啊

买个厨师机啦，面包机也可以，揉面就不用烦啦

小纳米妈咪

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lili2513

我也要试试看，谢谢分享噢。。。。

suki911

千慧娘

感谢分享！

jayso

楼主，你放冰箱，上面盖湿布还是盖子
我放冰箱的面团，放到第二天，表面都发干了
要再揉一些水进去才行

视力保健

回复 柏金 的帖子

揉好的面团就放入冰箱，根本边正常发酵都发不开来，如何烤得呢？

微丝细雨

等我买了烤箱,就试试

chengblove

把揉好的面团放到冰箱冷藏让它慢慢发酵。晚上回到家拿出来揉好做成形，等自然发酵到差不多1.5--2倍的样子放烤箱内烤。
学习了，昨天刚做的面包，也是硬，再试试这个方法。
酵头 大气泡 +主面团 揉面至扩展阶段 放冰箱 发酵 整形 再发酵1.5-2倍大 烘烤

玖月玖天

这样( ⊙ o ⊙ )啊！，学习了，有时间去实践