qikaimama

有没妈妈会做红烧猪蹄呀？请教下！

秋雨夜

猪蹄先飞水，锅内下油，放姜片爆香，放入猪蹄，加入料酒，红糖，白糖也可，老抽，生抽，八角，放入高压锅，水刚盖过，压35分出锅，如觉得腻放些泡过的黄豆，黄豆吸收了油及味，非常好吃。
  如不放老抽也可在油锅中放入红糖，融化后也能上色。

再见小言

我的这个比较简单，老公很爱吃~
材料：猪脚、姜、冰糖、酱油
做法：猪脚飞水，白锅下油把冰糖煮溶，放猪脚翻炒，加酱油、水没过猪脚，中小火焖至收水~

我爱我莎莎

我的做法就很简单，飞水后将猪脚和姜放入电饭锅里，放入高于猪脚的水，煲水干或自己觉得够软的时候出锅，再另起炒，想加什么材料都行，也不错，我女女都很喜欢

她们怎么了

问一个比较笨的问题，请问飞水的具体步骤是什么？

baby-hk

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悦悦225

1,把猪脚去毛，洗净。锅里放冷水，倒入猪脚，煮开后，捞出猪脚用冷水冲干净。
2，高压锅内放八角，桂皮，干辣椒，生姜，加入猪脚。上汽后6分钟，尽快捞起猪脚，不要泡发了。
3锅内放油，烧热后加多点生抽，烧开后，倒入猪脚，鲜红辣椒，生姜，大蒜，盐。炒炒。
如果压的不够软，这个时候可以用高压锅的汤，再煮煮，够软的话，只要一点点汤 润润锅。
放葱段（2-3CM），五香粉，炒炒出锅。

不吃辣的，可以不放辣椒。

悦悦225

   

原帖由 她们怎么了 于 2010-8-16 13:12 发表
问一个比较笨的问题，请问飞水的具体步骤是什么？

锅里放适量水，烧开，把要飞水的材料放进去，继续煮几分钟，捞起。