产后营养食谱举例 <TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0><TBODY><TR><TD vAlign=bottom align=middle width=55></TD><TD vAlign=bottom width=168>早餐 </TD><TD vAlign=bottom width=168>午餐 </TD><TD vAlign=bottom width=177>晚餐 </TD></TR><TR><TD vAlign=bottom align=middle width=55>No.1 </TD><TD vAlign=bottom width=168>牛奶1碗\鸡蛋2个、全麦面包2片 </TD><TD vAlign=top width=168>当归、黄芪乌鸡汤、青椒炒虾仁、丝糕1块 </TD><TD vAlign=top width=177>红枣小米粥、豆芽炒豆腐皮丝、荷包蛋2个 </TD></TR><TR><TD vAlign=bottom align=middle width=55>No.2 </TD><TD vAlign=top width=168>红枣、红糖炖鸡蛋全麦面包2片 </TD><TD vAlign=top width=168>萝卜丝鲫鱼汤、鸡蛋炒丝瓜、馒头1个 </TD><TD vAlign=top width=177>鸡汤龙须面卧鸡蛋、素炒莴笋片 </TD></TR><TR><TD vAlign=bottom align=middle width=55>No.3 </TD><TD vAlign=top width=168>米酒卧鸡蛋、豆沙包1个 </TD><TD vAlign=top width=168>黄豆瘦肉乌鸡汤、香菇菜心、馒头1个 </TD><TD vAlign=top width=177>红豆大枣黑米粥、三鲜豆腐、皮蛋煮芹菜 </TD></TR><TR><TD vAlign=bottom align=middle width=55>No.4 </TD><TD vAlign=top width=168>牛奶1碗、卤茶鸡蛋2个,全麦面包2片,山楂果酱 </TD><TD vAlign=top width=168>莲藕猪手汤、蘑菇炒鸡蛋、米饭1碗 </TD><TD vAlign=top width=177>绿豆红枣小米粥、青椒炒鸡丝、煎鸡蛋2个 </TD></TR><TR><TD vAlign=bottom align=middle width=55>No.5 </TD><TD vAlign=top width=168>牛奶1碗、煎蛋2个全麦面包2片、火煺2片 </TD><TD vAlign=top width=168>番茄排骨黄豆汤、芝麻酱拌茄子、丝糕1块 </TD><TD vAlign=top width=177>肉汤龙须面卧鸡蛋、虾皮炒油菜 </TD></TR><TR><TD vAlign=bottom align=middle width=55>No.6 </TD><TD vAlign=top width=168>蜂蜜冲鸡蛋(或鹌鹑蛋)。蛋糕卷2片 </TD><TD vAlign=top width=168>鱼头豆腐汤、柠檬鸡排、芹菜拌认腐竹、米饭1碗 </TD><TD vAlign=top width=177>银耳莲子大枣粥、海米炒冬瓜、青椒炒豆皮。 </TD></TR><TR><TD vAlign=bottom align=middle width=55>No.7 </TD><TD vAlign=top width=168>鲜豆浆1杯,鸡蛋2个、饼干适量 </TD><TD vAlign=top width=168>花生猪手汤、清蒸桂鱼、清炒莴笋、米饭1碗。 </TD><TD vAlign=top width=177>皮蛋瘦肉粥,清炒油麦菜、烹小河虾。 </TD></TR><TR><TD vAlign=bottom align=middle width=55>No.8 </TD><TD vAlign=top width=168>牛奶1杯、高钙苏打饼干10片、鸡蛋2个 </TD><TD vAlign=top width=168>乌鸡汤、番茄、虾仁、牛肉、蒸蛋羹、米饭1碗 </TD><TD vAlign=top width=177>三鲜米线、红烧豆腐、卤鸡肝。 </TD></TR><TR><TD vAlign=bottom align=middle width=55>No.9 </TD><TD vAlign=top width=168>酸奶1瓶、全麦面包2片、煎蛋2个 </TD><TD vAlign=top width=168>椰汁甲鱼汤、青椒牛肉丝、拌绿豆芽、米饭1碗 </TD><TD vAlign=top width=177>绿豆米粥、红烧鳝鱼、香菇菜心 </TD></TR><TR><TD vAlign=bottom align=middle width=55>No.10 </TD><TD vAlign=top width=168>牛奶1杯、蛋糕卷2片、鹌鹑蛋4个 </TD><TD vAlign=top width=168>花生猪肘奶汤、溜肝尖、 清炒油菜心、米饭1碗 </TD><TD vAlign=top width=177>青豆鸡片粥、蘑菇炒鸡蛋、腐竹炒芹菜 </TD></TR><TR><TD vAlign=bottom align=middle width=55>No.11 </TD><TD vAlign=top width=168>豆浆1杯、卤鸡蛋2个、蓝莓派1个 </TD><TD vAlign=top width=168>墨鱼火煺汤、番茄牛柳、 拌苦瓜丝、米饭1碗 </TD><TD vAlign=top width=177>菜肉小馄饨、清炖羊肉、薰鱼 </TD></TR><TR><TD vAlign=bottom align=middle width=55>No.12 </TD><TD vAlign=top width=168>牛奶1杯、全麦面包2片、山楂果酱、鸡蛋2个 </TD><TD vAlign=top width=168>排骨海带香菇汤、烧鸡翅、素炒丝瓜、米饭1碗 </TD><TD vAlign=top width=177>三鲜龙须面、玉米笋炒虾仁、蒜茸空心菜 </TD></TR><TR><TD vAlign=bottom align=middle width=55>No.13 </TD><TD vAlign=top width=168>酸奶1瓶、曲奇饼5片、鸡蛋2个 </TD><TD vAlign=top width=168>西湖牛肉羹、糖醋小排骨、清炒芦蒿、米饭1碗 </TD><TD vAlign=top width=177>红豆黑米粥、羊肉串、海米冬瓜 </TD></TR></TBODY></TABLE>原料选配:白条公鸡1只(约重1500克,猪排骨头2块,葱段、姜片、料酒、盐、味精各适量。 科学制作:(1)公鸡和排骨洗干净,分别放入沸水锅内焯一下捞出,再用水洗净。 (2)将鸡和排骨放入锅内,加宽水,下葱段、姜片、料酒、盐、上火烧开后,用小炎焖煮约3小时(以水不沸腾为宜,使鸡肉和排骨中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中),直至鸡肉脱骨,加入味精,即可食用。 成品特点:此汤肉烂汤浓,味鲜可口。 保健功效:此汤含有高质量的蛋白质、脂肪和钙质,能促进乳汁分泌,最适宜产妇食用。 因汤的营养价值不如肉高,所以连肉一起吃,可增加营养促进康复。 原料选配:火煺肉50克,冬瓜250克,植物油、味精、葱各适量。 科学制作:(1)冬瓜去皮、瓤洗净,切成0.5厘米厚的片。 (2)炒锅置火上,放油烧热,下葱花炸香,放入火煺皮及适量清水,沸后撤去浮沫,焖煮30分钟或下冬瓜片,煮置酥软,加火煺片、盐、继续煮3-5分钟,放味精,盛入汤碗内即成。 成品特点:此汤鲜味美,清淡爽口。 保健功效:此汤含有高优质量蛋白质、脂肪、维生素C和钙、钾、锌等微量元素,对产妇小便不畅、小腹水胀、乳汁不下等症有辅助疗效。 原料选配:鲫鱼500克,通草20克,猪前蹄200克,料酒10克,精盐3克,味精2克,葱段10克,姜片10克,胡椒粉2克。 科学制作:(1)将猪蹄弄干净,放沸水锅内焯一下,去掉血水,洗净。 (2)将鲫鱼去鳞、腮、内脏,收拾干净,洗净。 (3)锅置火上,放入适量清水,放进猪蹄煮一段时间,加入鲫鱼、通草、料酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片,煮至猪蹄、鱼肉熟烂、捞出姜、葱,用味精调味后即成。 成品特点:猪蹄烂,鱼肉鲜,味道适口。 制作提示:猪蹄一要收拾干净,去掉毛,刮洗干净,可先放在清水中浸泡30分钟,去除血水等。 保健功效:鲫鱼历米被民间用作通乳的食物,配以甘、淡入阴明胃经、通气上达、下乳汁的通草和补血通乳的猪蹄,具有补中益气、通乳的功效。适于产后乳汁不下、乳少者食用。 羊肉(去脂肪)400克,生姜50克,当归10克,炖熟食之,可辅助治疗产生出血,腹中虚痛及产后贫血等。 花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,共入锅中加水煮熟,调入少许食盐,对治疗产后贫血有效。 原料选配:鲫鱼1条(约500克),大枣30克,料酒、猪油、盐各适量。 科学制作:(1)将大枣去核,清水冲洗干净,待用。 (2)把鲤鱼去鳞、腮、清水洗净,放入锅中,加入清水1600克,大枣、盐、料酒后,置于火上,煮至鱼肉熟烂,即可食鱼,饮汁。 成品特点:鲤鱼嫩,味鲜略有甜味。 保健功效:此菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、维徨素B2、尼克酸,具胡养血催乳、补益五脏、健脾行水、和胃调中、开胃调中、开胃增食之功效。非常适合妇女产后食用,可开胃补益、健脾行水;同时还可以预防与治疗产后水肿,实具补益治病双重功效。 最后祝愿大家能够轻轻松松、快快乐乐地度过做新妈妈的最关键的月子期!
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