丰丰的幸福生活

拿在手上的效果

丰丰的幸福生活

总结一下：
我家用的是美的智能型电饭锅，有蛋糕功能键，4L。
这次采用的是豆豆妈的方法，精煮20分钟-保温20分钟-精煮20分钟
四蛋，大小均匀，中等个。
加了一片芝士，还加了植物黄油。
口感不错，蛮松软的。
就是感觉没有楼主做的蓬松~
所以不知道算不算成功罗！

jayso

切面看起来很松软啊
恭喜恭喜，恭喜楼上的毕业了
照这个比例，做6个鸡蛋的
厚度就会很厚
整个看起来也会很饱满的了

wing-颖

好像简单, 找天做做看

丰丰的幸福生活

   

原帖由 jayso 于 2011-5-5 12:46 发表
切面看起来很松软啊
恭喜恭喜，恭喜楼上的毕业了
照这个比例，做6个鸡蛋的
厚度就会很厚
整个看起来也会很饱满的了

嘻嘻，是真的么？
谢谢楼主的悉心指导啊~
楼主五一的作品，怎么还不发上来？

jayso

五一成果啊，请看265楼
总结，无心插柳柳成荫

吖ta

4蛋配几多面粉啊?我做左一蛋配一匙羹面粉,但后来回宿左一大半...知道是什么问题吗???

jayso

关键是水的分量，而不是面粉的分量，
面粉以蛋黄糊调到很稠很稠，再也加不进去面粉为准，
这样就不会回缩了。
水多了，也要增加面粉的量
所以关键是水的量，而不是面粉的量
面粉要根据你下的水的多少来决定
一定要调到很稠很稠

吖ta

   

原帖由 jayso 于 2011-5-6 08:45 发表
关键是水的分量，而不是面粉的分量，
面粉以蛋黄糊调到很稠很稠，再也加不进去面粉为准，
这样就不会回缩了。
水多了，也要增加面粉的量
所以关键是水的量，而不是面粉的量
面粉要根据你下的水的多少来决定
一 ...

哦哦.,这样的,我再试试,谢谢了...

annywong君君

请问蛋糕蒸好后怎么个到扣法啊。我就是倒不出来。晕

jayso

   

原帖由 annywong君君 于 2011-5-8 22:38 发表
请问蛋糕蒸好后怎么个到扣法啊。我就是倒不出来。晕

有看到别的帖子说要摔锅
我比较心疼俺家的锅，所以没摔
倒扣过来， 等一会儿，就自己掉下来了
我在底部涂了黄油，还加了果仁
用的又是不粘锅，所以还是挺容易扣出来的

轼爱

我做过二次，都是蛋饼，有个总是请教下楼主，怎么我每次打发蛋清的时候看上去打得像发胶一样，可底下还是有些没打发下的液体蛋清？是什么回事？

女囡MM记

我之前做   失败了   看来要再接再厉

jayso

   

轼爱 发表于 2011-5-12 16:55
我做过二次，都是蛋饼，有个总是请教下楼主，怎么我每次打发蛋清的时候看上去打得像发胶一样，可底下还是有 ...

你是手动打发的还是用打蛋器打发的
手动打发的，有可能是因为打发时间太长，下面的反水了，我最初用三支筷子打发，就试过这种状态
如果是电动打蛋器，那是因为打蛋器伸得不够深，下次打的时候再往下伸一点
不过这个问题不大，不会影响成果的
会不会是蛋清和蛋黄拌在一起的时候消泡了？
记得要炒菜的手势，不能画圈哦，会消泡的

gleeful

我刚刚去试验做了，呜呜呜，终于不是蛋饼了，但是没有楼主的那么结实。我用的是5个普通大小的鸡蛋。下次用5个时不加20ml的水，不知道是不是就结实点呢?

jayso

蛋糕不就是要松软吗

盈盈宝宝09

哈哈，宝宝好可爱

jayso

   

盈盈宝宝09 发表于 2011-5-23 20:47
哈哈，宝宝好可爱

嘻嘻，谢谢。

dawn3000

自己动手做蛋糕，关键是健康卫生。