桃胶银耳羹
今天做的这款糖水，在韶关是比较少见的，本身材料是在网上采购的，是养颜的材料哦，吃起来口感有点像果冻，夏天冰冻来吃一定会很好吃的哦！ 桃胶介绍 为蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。植物形态详\"桃仁\"条。夏季采收，用刀切割树皮，待树脂溢出后收集。水浸，洗去杂质，晒干。顾名思义，采自桃树（据说在蔷薇科的很多植物上也都有，不过桃树较有名），是从树上分泌出的胶状物。经过长时间浸泡之后，会变成果冻一般的透明物质，本身无味，所以多用在甜品上。
桃胶最顺理成章的做法，还是做成甜品。因为桃胶味淡，但细细品来，却有一点清香，口感则如果冻，鲜嫩滑爽，故而和“甜味”最搭。同时这也是美容之圣品。做果冻的时候，加上一点桃胶，更加出挑。琥珀色的桃胶在果冻里，真的会形成琥珀一般的花纹，非常美丽，在冰箱里冰过之后，是一款很清新的夏日甜品呢。
桃胶不单可以做成甜品。江浙的农家菜里，有用桃胶烧肉的，就是红烧肉烧成之后加入桃胶同炒，是极土的民间菜，也有叫桃胶和荠菜、豆腐等做成羹的。“浙里”的作法，则是将它与倒笃菜（土法腌制的咸菜）同炒。在这些咸味的菜中，桃胶能增加清香味，更能增加嫩、滑的口感，非常别致。 桃胶的营养价值 桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，口感好。 材料：桃胶15克，冰糖30克，银耳5克
，杞子3克，清水1000毫升 做法：1、将桃胶放入清水中浸泡20小时至软涨，体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。 2、银耳用清水泡20分钟变软。杞子洗净。
3、将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里，高压锅隔水炖25分钟即可。
煮好后的糖水放冰箱冷藏3小时，夏天吃一碗，那是一个爽啊！
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发表于 2011-4-16 22:21
棒！顶起来
