baibaizhu61

有时吾知道吃咩送个阵就上来睇睇，灵感就来啦*-*-

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penny飞飞

臭粉是什么啊？

香草山丘

今晚晚啦！超过零点了，明天再来喽！

香草山丘

   

原帖由 penny飞飞 于 2011-5-6 17:04 发表
臭粉是什么啊？

用百度百科的答案来说吧：学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。 加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发.　也有许多人叫它阿摩尼亚。

lareinafish

薯仔鸡


材料： 鸡，薯仔，洋葱

调料： 淀粉，胡椒粉，鸡粉，白糖

做法：
1薯仔去皮洗净，切成厚块；洋葱切丝。

2鸡洗净斩成块，放入盘内，高火2分钟取出，去除血水。

3鸡块内加入淀粉拌匀，再加入洋葱、薯仔拌匀，放入盘内，加入调料拌匀后加盖高火15分钟。

[ 本帖最后由 lareinafish 于 2011-5-7 10:07 编辑 ]

仔仔浩森

一款最简单地早餐，用一个馒头切开一半，然后放点油把馒头放在锅里烘一下，等馒头有点金黄了就拿起来，然后在尖多个鸡蛋，将鸡蛋放在两片馒头中间，喜欢吃生菜地朋友总可以放多一片生菜夹着吃，在来一杯牛奶或者豆浆又好味又有营养又放便，记得尖蛋时放少许盐哦，这样吃起来才有味道，哈哈

ilubeibei

又来上菜了`~~

红酒鸡翅

家里有喝剩下的红酒，在冰箱丢着，继续存着嘛，跑气了，也不好喝，扔掉了又可惜，于是拿来做菜，做法简单，废物再利用~充分发挥我们师奶仔节俭的精神，还很环保呢~~


原料：鸡翅10只左右、红酒1杯（适量）、油、姜片、盐、生抽、生粉、水适量。

做法：1、鸡翅洗净，用刀划几道斜口，这样更容易入味，但我觉得划了不好看，这次没划~~
     放入红酒，生抽，盐，姜片腌几个小时。

2、平底锅倒少许油、放入姜片，小火将鸡翅两面煎至变色。

3、慢慢倒入生抽+水+生粉调成的汁，大火烧开后小火收汁即可。还有一点葱，别浪费了，放进去调个味吧~~

4、HOHO~~可以享用~~了~

大合影：木耳炒青菜+肉沫茄子（先被吃了一半，等我出来已看不到原样子了0）+红酒鸡翅~~

每次看着家人开心地大口地吃着我做的饭菜，心里总有一种幸福感~~~

[ 本帖最后由 ilubeibei 于 2011-5-7 17:14 编辑 ]

臭美婆娘

材料准备：
主料
土鸡半只
苹果两个
柠檬半只
辅料：
葱白~八角~冰糖~料酒
鸡肉用料酒~盐抹匀后腌上五分钟
苹果去皮切片
放入葱段~八角~冰糖~柠檬汁
拌匀
放入微波炉中~
高火八分钟

取出后要放凉后斩件
摆盘`

楚曼

有段时间迷上了小虾炒韭菜，无论是河虾还是海虾，都喜欢拿来炒韭菜，那味道真是越吃越停不下口来。材料：小虾  500克  韭菜  250克
调料：植物油 少许   酱油  少许
做法：
1.把买回来的小虾洗干净，把韭菜洗干净切成小段。
2.炒锅加油，倒入适合的植物油，油温到五六成热时倒入小虾下去炝炒，虾壳变色就马上装盘。
3.再倒少许植物油下锅，把韭菜放下去炒，炒到有些变软身了，就可以放刚才炒了一会的小虾进去一快炒，等韭菜全变软了，就可以加点酱调味了，不喜欢酱油的，可以放盐，我是超喜欢酱油的，一般能不用盐的我都用酱油代替呢。

香草山丘

前两天买了斤鳄鱼骨肉，我把它分成三份放急冻保存，今天解冻了一份拿来和灵芝煲汤。
材料很简单：鳄鱼肉，排骨（我觉得用瘦肉更好，正好家里瘦肉不多了所以用排骨），灵芝1个，姜片3片。
（再加陈皮和蜜枣可能会更好，我家不喜欢这些，所以用）
我的做法也很简单，就把鳄鱼肉和排骨飞水洗净，再加适量水煮开后放紫砂锅，再将灵芝姜片放进去煲两三个钟就好。
（怕腥的话可以用姜片和胡椒粉先把鳄鱼肉炒几分钟出水再煮，我嫌麻烦很少这样做。）

第一张图的右边的肉是鳄鱼肉，左边是排骨。
我家的灵芝是爸爸从种灵芝的农民那里买来的，有大有小的，我喜欢这种小个的，一次就放一个，而且很少有苦味，很不错。

楚曼

材料：罗非鱼 一条 葱 少许 蒜头 几瓣调料：酱油  油
做法：
1.罗非鱼让卖鱼的代杀好，回到家清洗干净，肚子里面黑色的脏东西一定要刮掉，要不会好腥的。
2.葱切成小段，蒜头切碎备用。
3.锅烧热放下油，把葱头与蒜头放下锅爆出香味，然后再下鱼下去，些时不动鱼，让它微煎一会，记得关小一点火。
4.鱼只要煎一会就可以了，因为是红烧所以不用怎煎，然后放入没过鱼的三分之二的水下去，倒入一点酱油，盖上锅盖焖它五分钟。
5.试鱼的大小来定时间，中途可以用筷子搓一下鱼身，如果容易插得进那代表熟了，可以开大火煮一下收汁了，如果比较难那可以再焖一会。
6.这里不用放盐了，酱油本身都带咸味，如果不够咸可以加点盐。我这里没加盐。
7.等到汁比较稠了就可以关火上碟了。

臭美婆娘

做法“
1、将鸡肉生水入锅~`加葱姜片同煮~`
2、水开后捞出浮末~`小火炖30分钟~~关火~`不要开盖~`焖二十分钟~
3、捞出后浸在冷水中~`可以换几次水让鸡肉更紧一些
4、葱姜蒜切末~~
5、炒锅放油~`可以多一点~~
6、加葱姜蒜爆炒~~将油滤进干椒面中~`加盐酱油调味~`
7、鸡肉切块淋上红油~`
8、在红油中加入了香菜蒜末蘸着吃更是不错哦~`

ilubeibei

大家母亲节快乐`~`

今天在家忙了一天`~
看着哥买给我的雪蛤，还没怎么吃过`~
于是
弄个椰汁雪蛤炖木瓜吧~~~

虽然很多人说雪蛤含激素多，但是，现在有什么是没问题的啊？？
算了，不是常吃，不知何年何月才吃那么一次，有激素也应该没那么严重吧？？~~

`
材料； 雪蛤 木瓜 冰糖  椰汁或椰浆

步骤：
　　1、雪蛤先用清水浸泡（我是前一个晚上泡好的），至成白色棉花球状，小小的一块变成一大块。
　　2、除干净杂质、血丝，特别是血丝一定要去除干净，这个是最腥的（挑这个都花了好久时间~`）
　　3、煮开水，飞水后盛起，滴干水分待用。
　　4、将木瓜切开三分一的口，留着上面那半当盖子，掏空瓜籽成盛器 将处理好的雪蛤加椰汁放里面，加点冰糖。
　　5、放入锅内炖半小时。

可以享用`~


以下是网上找的资料`~
木瓜性温味酸，不但能丰胸美白养颜还能平肝和胃降血压，多吃对皮肤很好哦。

雪蛤（又名林蛙）生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，
故称“雪蛤”林蛙油又称雪蛤油。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。能补肾益精、养阴润肺、健脑益智、平肝养胃、具有抗衰驻颜的神奇功效。对人体增高、降血脂、稳血压、抗感冒、嫩肌肤、增强免疫力也很有效果。是食补、美容的高级营养品。一年四季皆可食用，长期食用更佳。


　　木瓜炖雪蛤不宜做得太稠，一次可多做些，放入冰箱保存。需吃时，用碗盛些，再微波炉内转热即可食用，很方便滴。

[ 本帖最后由 ilubeibei 于 2011-5-8 22:58 编辑 ]

香草山丘

饺子
馅：大白菜半个、红萝卜半个、玉米1个、黑木耳若干、五花肉若干
五花肉去皮切片，放入煎锅煎至微微金黄色，再盛起来切丁，其他所有材料也都切丁，再放入刚煎过五花肉的锅中，搅拌均匀，用适量盐和十三香调味，因为五花肉可以煎出油，所以我没再放油了。
饺子皮：用面粉加点盐再慢慢加水揉至面团不粘手，再用擀面棒擀成饺子皮。
所有东西搞好后就包饺子啦！
包好饺子放入蒸锅中蒸十分钟就有得吃啦！
今天包得有够难看的，不过还是很香，又爽口，因为有木耳。
家里的相机被借出去了，表妹用手机帮我拍，结果，照片太小啦！

lareinafish

豆豉鸭
主材：
鸭子、洋葱1个，姜1大块，蒜头6瓣
调料：
豆豉3～4匙、盐1小匙、生抽3匙、料酒4匙、白糖1小匙。
做法
1、将鸭子斩成小块，冲洗干净直至水清澈，沥干水。
2、洋葱剥开切片，洋葱的芯取出；姜切成片；蒜头去衣。
3、锅中倒多量的油烧开，放入鸭子过油变色后捞出沥油。
4、爆香洋葱芯、姜片、蒜头，倒入鸭子以中小火慢慢煸至大量鸭油析出，加盐、生抽、白糖炒至鸭肉均匀上色。
5、加豆豉继续以中小火翻炒，随时加入料酒以防止糊锅，快起锅时下洋葱片兜一兜即可。

[ 本帖最后由 lareinafish 于 2011-5-9 10:15 编辑 ]

楚曼

材料：菇  180克   排骨  400克   小云南瓜   100克   胡萝卜   一根   瘦肉   100克   青瓜  一根  葱  一根
调料：酱油   2勺   盐  1勺   油   少许
做法：
1.将排骨洗干净焯烫下，去一下脏东西与血水，放下去看到浮沫即可以捞起来，瘦肉切片，用少许酱油腌一下，让其入味。小云南瓜与青瓜还有胡萝卜分别切片备用，菇焯烫下备用，葱切段备用。
2.炒锅烧热，放下少许油，待油烧至五成热时放下瘦肉片炒一会，待肉色转变了，就要以盛碟备用。
2.这时放点油下炒锅，放胡萝卜片炒一会，接着可以放下放下排骨一起炒，接着放少许酱油与水下去焖一会，到排骨焖到六成熟时，可以放下青瓜片与菇下去一起焖。
3.等排骨熟了，就可以倒入之前先炒了一会的瘦肉片进去，翻炒几下然后放下葱段再翻炒几下就可以放盐调味关火了。

一碟丰富的菜就这样出来了，即简单又美味，同时可以吃到好几种食材呢，人一天要摄取好多不同食材，通过这种办法，可以让一碟菜变百丰富美味，又不用担心吃不完浪费呢。

阿猪妈妈

材料：肉片、百合、青瓜
调料：蒜头、油、生抽、盐、糖、生粉适量
做法：
1、百合洗净剥成片，猪肉洗净切薄片，以盐、少少糖、生抽腌十分钟；
2、青瓜洗净切滚刀块，用少少盐腌几分钟；
3、腌好的肉片加点生粉和油拌匀；
4、爆香蒜头，加入青瓜、百合爆炒两三分钟，盛起备用；
5、另起油镬炒肉片，溅少量水至肉片将熟时倒入4中的青瓜及百合，兜匀，加盐、生抽调味至炒熟，因猪肉已拌有生粉所以不用勾芡即可起镬。