小小辛妈妈 发表于 2011-9-15 16:30 
回复 necolxie 的帖子
不经意看到了这个帖子，LZ真是个热心人。将这帖子收藏了，等过段时间天气凉爽了我也 ...
呵呵，一个星期托运一次羊奶是指每个星期托运一次羊奶出来，而每次托运出来的羊奶是前一天挤奶加热杀菌之后冰箱冷藏，第二天早上托运到广州。因为几十斤羊奶要挤奶加热冷却灌装冷藏是要做很多工作的，所以当天托运出来的羊奶是前一天的羊奶。以前羊奶就自己喝量少时我爸是4点钟就起床去挤奶了，因为要赶上七点钟的车，太辛苦了，后来我就让他提前一天准备好就可以了。
正常情况下妈妈们拿到羊奶后一个星期内喝是没有问题的，因为拿那么多次羊奶出来一共就只有几瓶有问题的，但都能找到原因。 至于会不会营养没那么好，应该说是会不会有营养流失，这么说吧，我们知道保鲜冷藏的原理是利用在低温环境下控制微生物的繁殖（微生物还是会繁殖，只是非常缓慢）来达到保鲜的目的，而且为了保证保鲜效果，冷藏前微生物总数要少(菌落总数)，就越有利于保鲜，所以羊奶冷藏前必须加热杀菌。所以从理论上严谨的角度来说，保存了一个星期的羊奶肯定会有营养流失，但这种营养流失应该很少很少，或者我们打个比方，冷藏保鲜的羊奶，第一天喝假设营养是100%，第二天营养是是98%，到一个星期后营养是95%（以上数据只是举例，假设的），这是一条有点下滑的曲线，拐点是羊奶变质后就直线下降，这时微生物是指数生长了（因为羊奶营养丰富，具备微生物生长条件时比其它食品更加快变质）。另外，我曾经将保存了一个星期后的羊奶化验过的，化验结果合格而且数据很好，微生物（菌落总数）非常低（帖子有化验报告）。
| 
发表于 2011-9-14 21:37
了解一下先
