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不回缩的蒸蛋糕方法

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2011-2-16 
我来个失败的示范吧。。。
1、蛋白蛋黄分离失败。。。索性一起搅匀了
2、加了花生油而不是玉米油,出来的效果更像水蛋的香味
3、加入面粉时没法不狂搅啊,我还用的手动打蛋器呢,否则过筛面粉一样会结团
4、为了补救在面粉里加了发酵粉
出来的效果。。。咋说呢,有两分像蛋糕、三分像水蛋、五分像发糕。。。55555

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1 乔迁新居

支持,学习了,楼主强人!

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哎,电饭锅的好几次都失败啦。试试LZ蒸的怎样

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回复 kawaijoy 的帖子

亲 这个蒸蛋糕是不用放酵母粉的哦~请你耐心多做几次,找出差错,争取成功哦~

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巧手的妈妈...赞!

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好心灵手巧的妈妈啊~~~ 不过像我比较懒的,就觉得步骤好多哦

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回复 kawaijoy 的帖子

可以不放醋的 但醋有助于打发蛋白和去掉蛋白的腥味哦~

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回复 kawaijoy 的帖子

希望你继续努力一定会成功哦~

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你家宝贝太有口福了。

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回复 sophie9518 的帖子

谢谢哦~

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请问油的作用是干什么的?我可以不放油,全放牛奶吗?

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刚刚按这方法试了,不过我把玉米油换成了牛奶,不过还是失败了,不倒塌,因为根本就没发起过,像蒸蛋饼一样,家里的人个个都说蒸蛋糕要大火蒸。。。。我前几日按照另一个类似的方法蒸过一次,用大火蒸的,一开窝盖的时候有发起一个高高的山仔,我以为成功了啦,但一会蛋糕就倒塌了。所以我想问问如果用大火蒸有没有办法可以另它不倒塌?

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回复 daisy_ca 的帖子

我用这个方法每星期都给我儿子蒸一次蛋糕吃,从来没失败过啊~请各位妈妈耐心点找出适合自己的方法哦`

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不回缩的蒸蛋糕方法
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