本帖最后由 guangzhoucity 于 2011-9-8 11:24 编辑
每年中秋，月饼都是人们赠送亲友的首选礼物。但月饼多了，也挺让人犯愁的：吃多了不好，扔掉又可惜。其实把月饼稍作加工，就可变成风味独特的时令小菜了。最近，我就发现了几种新的吃月饼的方法，现分享给你们了。
做甜品：从我多年煮野食经验来看，广式月饼的馅最适合用来做成甜品。我就曾经将月饼的馅挖出来，然后用它来做包子的馅或者是自制糖水，自制糖水的方法其实很简单，就是把它当成糖来用，我试过将它与红豆糖水一起煮，煮成后，二者溶合在一起，感觉有点像吃经豆沙的感觉。呵呵，喜欢甜品的妈妈们可以试下啊！
蒸着吃：我们都知道，月饼需要放在冰箱里，但是拿出来吃的时候又冷冰冰的，这样对肠胃不好，于是我便将月饼放在锅子里蒸，两三分钟后，整个月饼都软和了，吃起来的口感也像吃面包那样，特别的松软。如果平时上班来不及吃早餐，可以把月饼带回公司，用微波炉热一两分钟，便是一个美味可好的面包了。（不过不要吃太多哦，亲）
炒着吃：月饼还能炒着吃？答案是肯定的。可以将一些以火腿、鸭肉、鸡肉、鲍鱼等为馅的月饼切成细长的条状，然后加上姜丝在油锅中一炒，出锅前撒上少许盐、味精和葱花即可。“这个点心不仅可以在看电视时当作零食，还可以上餐桌当主食。”
凉拌吃：如果你觉得炒着吃比较上火，那么可以试下凉拌吃，将蛋黄或火腿等馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上少许花生酱或芝麻油，就成了一道爽口的餐前开胃小菜。
炸着吃：此外，还可以炸月饼，将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼，皮酥脆香，馅软糯绵，十分可口。煎月饼，将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好、封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽。
期待有更多妈妈们发表不同的处理月饼的方法，大家交流意见！
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发表于 2011-9-7 17:18
