tifa123

楼主好手艺

chengblove

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这个蛋糕做的真不错，是用脱模刀脱模的吗？
我做的戚风蛋糕 开裂 鼓包 回缩 收腰 每次基本上都得有一个或者两个毛病，完美的时候不多，试了n多的配方还是不完美，真郁闷。

forsuger

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相互滴，呵呵

forsuger

回复 大熊妈咪 的帖子

谢谢，呵呵。。。

forsuger

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多谢夸奖啦

allen34

支持支持！！

forsuger

   

chengblove 发表于 2011-10-8 15:12
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这个蛋糕做的真不错，是用脱模刀脱模的吗？

没有专用脱模刀，我用的是活底模，放凉了手用我们家长长的水果刀沿着边划了一圈，推一下底部就出来了。
我刚开始烤的时候也开裂，每一个都是。。。后来我就在上加热管与蛋糕之间用烤网架一张锡纸稍微隔一下温度，这样就再也没开裂，表面很漂亮。不过锡纸要提前五到七分钟取出来，这样蛋糕表面就能正常上色，不然就是很嫩很嫩的没那么好看。你做一下就知道是怎么回事了。
回缩的问题其实我也不知道具体是哪里会影响，出了这个贴后我又烤了戚风，没这个好看，也回缩了。依流程来说和以前一样，不知道哪里的问题。。。

我爱天使啊

稀饭得不得了拉~~！！！

我是希希妈

LZ，你简直就是大师级的

forsuger

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稀饭那就回家捣鼓得试试

forsuger

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有一两个拿手的有卖相的菜，你也可以是大师，哈哈

红桃Q

   

wbh999 发表于 2011-10-3 22:48
每次我挑虾线时发现不仅虾的背部有，腹部还有一条，不弄干净不罢休，不过好麻烦的，不知道姐妹们发现没？ ...

小小一只虾，背部、腹部都有虾线？还真没发现！

liqinlxq

看得我肚子在叫了。。

懒洋洋猫儿

好好顶一顶~~

forsuger

   

liqinlxq 发表于 2011-10-9 16:36
看得我肚子在叫了。。

这个时间点出现这样的状况是正常现象

liuhemama

楼主mm好勤劳哦。看的我都想买个烤炉了，就是家里没有地方放，唉

mocbaby

真的真的好厉害哟

robby226

好厉害好厉害
好佩服好佩服

甜蜜的妈

发现MW卧虎藏龙啊，
都是大师级的人物