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凤游 发表于 2011-12-6 11:17
胡椒有什么作用？还有，一般自己做的腊肠不耐放啊，，楼主的怎么样？

胡椒其实系香料来既，有的人就用沙姜粉。

胡椒中有一个作用就系暧胃既（老人家讲既）

不耐放主要是看各地的天气，湿气重的地方就不好放了，甘你晒干左就放冰箱就OK啦！

凤游

楼主这算是 广式腊肠吗？ 我想吃甜甜的 哈哈 怎么做的啊那种好像煌上煌那样的广式腊肠？

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凤游 发表于 2011-12-6 12:21
楼主这算是 广式腊肠吗？ 我想吃甜甜的 哈哈 怎么做的啊那种好像煌上煌那样的广式腊肠？ ...

此做法为连州腊味做法，至于广吾广式，我就吾清楚了，

甜既就将糖的份量加重就可以了，把盐的份量减少``但不要减得太多

怎么做就仔细看做法吧！企业是用机器做的，和自家做的有本质上的区别

jennyyuan

太有才了！

凤游

原来是湖南 呵呵，了解

不耐放，主要是广州这边天气吧，自己做的腊肠腊肉，就算放冰箱，肥油的部分都是很容易“益” 噶，，

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jennyyuan 发表于 2011-12-6 12:28
太有才了！

你都得姐~~~

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凤游 发表于 2011-12-6 12:29
原来是湖南 呵呵，了解

不耐放，主要是广州这边天气吧，自己做的腊肠腊肉，就算放冰箱，肥油的部分都是很 ...

“益”主要是放得久。我自已都会把腊肠放冰箱，但吾见会“益”啊
吾通你做个几斤腊肠食成年啊？
你见到我个度甘多，你估食得几耐？好快食得完既`

lisalei

赞一个，非常手巧，我也要学@@@

顺女

好贴，收藏。

cici10

好详细的做法。

星火灿烂

看了这位MM这么详细的做法，就算不做也要顶一个！

八楼师奶

LZ好样的

若桃

好详细的做法啊，大有帮助~看过后试做的信心更强了

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为食猫bb 发表于 2011-12-6 13:00
好想吃啊。

上来咯```请你食，送多两条比你打包走又点话！

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顺女 发表于 2011-12-6 13:23
好贴，收藏。

必须的！

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lisalei 发表于 2011-12-6 13:16
赞一个，非常手巧，我也要学@@@

只要用心做``你也可以！

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cici10 发表于 2011-12-6 13:47
好详细的做法。

这不为了大家都能吃上腊味，而且是灰常健康安全的·！~~

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星火灿烂 发表于 2011-12-6 13:59
看了这位MM这么详细的做法，就算不做也要顶一个！

看来辛苦发个贴，还是很值的~

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若桃 发表于 2011-12-6 14:47
好详细的做法啊，大有帮助~看过后试做的信心更强了

只要用心做，大家都可以

ぇく毒巫娃娃

我家也有天台，我也要试试