郭小敏0929

自从年前去过心鱼之后，就一直对距地的生朱古力念念不忘，今次有机会受邀再去，当然唔会客气了，带住兴奋的心情，认识佐距地的餐厅负责人--何先生。何生系个非常健谈并且有自己一套生活哲学的人，一顿晚餐的时间，就已经觉得系距身上可以学到好多野了。

郭小敏0929

今次我地试的系距地的【暖心套餐】。其实之前我一直唔系好明白点解心鱼要做团购的，因为宜家的团购餐厅比人的印象大多系“随便”“服务态度差”“食物唔新鲜”“地理位置偏僻”“货不对板”等等唔好的印象。而心鱼之前比我印象系高档同专业的，所以今次带住呢个迷去就餐。何生解释到，团购，系想真正用优惠亲民的价格，带到比大家高级的日料享受，而且团购所带来的客人越多，出品的运转速度就越快，亦都可以由另外一个层面上带比大家更加新鲜的食材，当然，最重要的系，亲民的价格可以令到更加多人接触到心鱼，以及心鱼用心去传递出黎的美味。
就餐的心情好重要的，一个愉快的心情足以影响个人对食物的态度。带着愉快的心情用餐，你会欣赏到食物的美妙，如果带着烦躁的心情用餐，你就只会挑剔食物的差劣。其实讲真，我个人系好容易因为一件小事而影响到我食饭的心情，就比如我想坐一个有射灯的位置以方便我影出效果比较好的照片，如果我得不到该理想就餐位置，或者系用餐的过程中我就唔会点去投入享受食物的感觉，而只会脑中念念不忘果个射灯位置。甘样对食物同对自己个嘴，胃都系唔公平的。
所以当何生讲到“千其唔好挑剔位置”呢点的时候，我系深有共鸣的，以后我会试试真系放开用餐位置呢一点，对于射灯位，得之我幸，失之我命。还是用心去食饭好了，哈哈。

郭小敏0929

讲佐甘耐，黎介绍一下【暖心套餐】的菜单，亦即系我地今次可以食到的菜式：
冰岛翡翠螺刺身盛合
火烫鹅肝寿司
日式鲜人参鱼翅汤
铁板心鱼豚肉烧
鲜山葵焗和牛
海参野菌石锅烧
雪场蟹肉釜饭
皇室生朱古力

郭小敏0929

冰岛翡翠螺刺身盛合，可能大家都知道，肉类可以按照唔同的颜色有唔同的口感，比如颜色为白色的鸡肉同深红的牛肉，后者明显会比前者浓味。但原来刺身都会有呢种区别，而且用心去感受的话，系真系会感受到有唔同的感觉的。刺身盛合造型好精美，用绿色叶子垫在贝壳及螺壳上再摆造型，背后用假红花作为陪衬，最后再撒上黄色菊花花瓣作为点睛，整个画面以及意境都非常靓。未动筷，已经被“色”引诱了过去。先试带子，第一口不沾任何酱汁，带子滑嫩的口感夹杂上蟹籽的爽脆，真的有种很鲜很鲜的感觉，系果种好纯粹的，唔洗靠酱汁带出的味道。第二试翡翠螺，螺肉肉质比较厚实，带有浓重的海水咸鲜味，螺肉避免使用螺头位置，留低的都系比较嫩的部分，体现出师傅的细心。最后试三文鱼，三文鱼系小敏最爱的刺身，肉质鲜嫩，入口即化，细细咀嚼之后有鱼油独有的甘香，点上寿司醋则味道更浓。

郭小敏0929

火炙鹅肝寿司，有酱汁的寿司就唔需要再点任何汁料，包括青芥辣。所以火炙鹅肝寿司一上黎，被我地影了两张相之后，就马上被放进口中。话说，何生对食饭影相呢件事情唔排斥，但都唔支持，距一直认为要趁热食，趁香气刚扑进鼻子时就要吸收食物的味道，趁微热的时候食系对食物最高的尊重。所以我地系距鄙视兼且不停吹催的3秒倒数之下，手震震兼心惊惊地影完，然后再以迅雷不及掩耳之势夹起放进口中，要一啖食晒先叫做正宗，再系口里面将寿司饭同鹅肝完美结合，好似搅拌机甘样，将两者由大团变细团，再慢慢消化吞咽，最后留下满嘴鹅肝肥美的鹅骚味。期间我问到寿司姜的相关问题，何生话，距会用黎清除口腔中自己唔中意的味道，例如如果个人感觉鹅肝的骚味太浓重的话，呢个时候就可以食一片寿司姜去解味了。

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日式鲜人参鱼翅汤，刚被端上就已经闻到扑鼻而来的正气人参味道了，每碗里面都有一小条人身，半块冬菇以及若干百合同参片。同样遵从由浅入深原则，先饮汤，最后先食冬菇。因为加佐人参同百合等材料，药材味道比较浓重，汤色亦都比较混。奇怪的系，饮汤的时候明明已经觉得人参味道好重了，系食完片百合之后，再饮汤，参味更加清，亦都更加突出。最后的冬菇好嫩，完美ENDING。

郭小敏0929

铁板心鱼豚肉烧，做佐甘多功课，跟住落黎就系考试时间了。睇呢一碟貌似好重味道的铁板烧，系咪第一感觉就已经觉得好腻好漏呢？但食完之后，系完全无呢个感觉的，大家又知唔知道原因呢？我地一边食，何生系旁边一边问到，“要仔细品味，谂谂系用佐咩酱汁？”对了！由酱汁方面入手！同台的MM第一时间食出有紫苏的味道，而后来开估，大家都猜想唔到的系，居然会系用草莓榨汁作为酱汁去带出肉的鲜甜。草莓汁比较清新，亦都一改铁板烧油腻的感觉，加上豚肉中间夹杂的系菇菌类以及蔬菜，整体黎讲系好味的，而且系有心思的，真系比到净系比我，哈哈。

郭小敏0929

鲜山葵焗和牛，牛肉被剁成肉碎藏于其中，上面铺上木瓜片，淋上山葵汁，再用火炙的方法处理一下，最后临上台前撒上蟹籽。你会食到一层又一层不同的口感与味道。青芥辣的新鲜霸道，木瓜的滑嫩鲜甜，炸牛肉碎的酥脆。。。

郭小敏0929

海参野菌石锅烧，一上场就引得哇声一片的菜式。石锅的热力将各种配菜的香味逼出，再在空气中融合一齐。葫芦瓜同海参爽爽的口感最好食。

郭小敏0929

雪场蟹肉釜饭，话说食呢碗饭的时候，我地开始了一段咬文嚼字的经过，话说釜字系古时候的饭锅的意思，或许可以由另外一个侧面印证秦始皇的六百童男童女真系去佐日本，以致如此古旧之文字系日本能流传到现今。蟹肉味好浓重，车轮丸，莲藕片，蟹味菇等等的搭配加重了饭的不同口感。

郭小敏0929

皇室生朱古力，最爱呢个朱古力了，味道好浓郁醇正，每一啖都系享受啊。

郭小敏0929

结尾有D仓促，其实何生寻晚同我地分享佐好多的，例如用愉快的心情用餐，例如用善意的态度去对待服务员，用鼓励的方式去为餐厅提供意见，而非一位挑剔批判等等，我觉得真系好佐好多野咯！今次晚餐之后，学到以后应该用一种鼓励，分享的心情去享受每一餐，可能以后餐前影相就会相对无甘重要了，毕竟，我地的确系应该享受食物的。谢谢观赏

小白饼干

v66占那么多位置，让我这个想插队的好为难啊~~~

郭小敏0929

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亲，因为我呢个系大帖黎的，不想被打断，哈哈

delpiero2000

比你快一步先... 单反是唔同D喔....

9xunw

天下美食太多了。吃都吃不完啊。

郭小敏0929

回复 delpiero2000 的帖子

番禺果间火锅店，我要元旦过后先去到啊！！！

郭小敏0929

回复 9xunw 的帖子

的确是这样的，所以只能择优而去，宁愿少吃几顿家常的，留点钱去食一些比较精致的。

delpiero2000

   

郭小敏0929 发表于 2011-12-31 15:49
回复 9xunw 的帖子

的确是这样的，所以只能择优而去，宁愿少吃几顿家常的，留点钱去食一些比较精致的。 ...

无错... 要吃就吃好D, 吃精品...

fleatoutou

同意，食少D，食好D