babyai

   

罗翠金 发表于 2012-7-8 09:01
娘酒是怎么搞的呀，用其他酒行不行啊，不是坐月子的妈妈 能吃不？

美妈，我平时也会喝娘酒的，女人平时喝娘酒，调经护宫，补气养血，美容养颜哟。
娘酒是糯米酿造出来的酒，不能用其他酒代替的哟，呵呵。

babyai

   

younghera 发表于 2012-7-8 20:30
敢问LZ，糯米与酒饼与红曲米的比例是多少？发酵要几天?请不吝赐教

呵呵，这位美妈问得很精辟哟。
娘酒酿得好不好？非常关键的就看发酵的过程，酒饼的比例，及扒娘饭时的温度掌握。
这里共享下我妈的小秘方，糯米与酒饼的比例，通常是10比1，就是10斤糯米，大概就用1个酒饼，红曲米也可以用这个10比1的比例放，红曲米很多人喜欢在炙酒时放，也有人喜欢在发酵时，放进去一起发酵。

罗翠金

哦，谢谢哦

babyai

   

罗翠金 发表于 2012-7-9 16:06
哦，谢谢哦

别客气，很乐意跟大家分享。
娘酒在发酵时，一般一个星期就出酒，但是为了酒的口感更好，酒糟还要酢的更久，一般在大缸个酢个40-60天，方能取酒炙烤。

babyai

在蒸酒时，扒娘饭的温度掌握也是非常重要的，这个温度，只能靠经验去掌握，不能太凉，也不能太热，太凉，影响娘饭出酒，太热，影响出酒的质量。

babyai

看看我们家里刚刚晒干的水煮花生，口水那个流呀，好吃

babyai

我记得我小时候，我爸就喜欢一边喝娘酒，一边吃花生。

babyai

小时候家里穷，没什么肉吃，我妈就让我爸多喝娘酒，补补。

babyai

其实这娘酒，不仅女人，产妇可以喝，男人喝这酒也是非常好的，通经活络，强身健体哟。

babyai

记得我爸以前经常腰痛，后来喝娘酒慢慢调理，再加上经常锻炼，腰痛有所改善。

babyai

在客家地区，男女老少都喝娘酒。

仔仔爱妈米

   

babyai 发表于 2012-3-23 09:20
谢谢美妈的帮顶，美妈如果有需要可以上我的这个贴子看看http://www.gzmama.com/thread-1274077-3-1.html ...

我对你家的娘酒有兴趣，哈哈。短我好吗？

qfeng2009

放的姜太少了，，，

babyai

   

我对你家的娘酒有兴趣，哈哈。短我好吗？

美妈对我家的娘酒有兴趣，可以上我的这个贴子看看：http://www.gzmama.com/thread-1274077-3-1.html ，里面也有我的联系方式，呵呵。

babyai

   

放的姜太少了，，，

谢谢美妈的帮顶。
客家的传统是要放好多姜的，但是天气热的话，估计就不需要放太多姜了，呵呵。或者还是看各人体质，自我感觉能接受放多少姜。

babyai

   

很好。。。。。

谢谢，呵呵。

Mr...W

学习下，谢谢分享

babyai

   

Mr...W 发表于 2012-7-23 14:27
学习下，谢谢分享

谢谢帮顶，呵呵

babyai

客家娘酒是所有酒类所含蛋白质最多的。