分享电磁炉160度蒸包子馒头，100%成功，效果绝对靓！黑芝麻腊肠卷做例子 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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欣欣

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21楼

发表于 2012-3-14 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊，我就不会发面，没成功过

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乔迁新居

22楼

发表于 2012-3-14 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很成功啊。我做的像石头一样，硬邦邦的啊

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六六

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23楼

发表于 2012-3-14 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我女儿最爱吃了

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24楼

发表于 2012-3-14 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

想示示,谢谢咯

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25楼

发表于 2012-3-14 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我不是辣妈的帖子

厉害！我的面团和包子都是发一倍大，比以前有进步了，我要继续努力！

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26楼

发表于 2012-3-14 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酵母在哪里能买吗

发酵的时候要不要放冰箱呢？发酵要多久呢？LZ让我燃起了三分钟热情

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熙熙妈咪

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27楼

发表于 2012-3-14 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不愧是版主呀！赞一个！

我有个问题，就是做到第二步的时候，面发好，要拿出来整形时，这面团是粘手的呀，要用干粉才能脱手，是我没做排气吗？如何排气？还是我的面做得太软？

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开心日子

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28楼

发表于 2012-3-14 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也有个问题要请教：酵母要放多少？市面上卖的酵母一元一小包，好像是15克还是20克吧，能做多少斤面粉？多谢指教！

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我不是辣妈

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29楼

发表于 2012-3-14 18:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

豆豆20041105 发表于 2012-3-14 14:48
我想问是做好了再发酵还是和好面等发酵了再做成包子啊？

呵呵帖子好像写的挺清楚的，步骤也有，请阅读哦。

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我不是辣妈

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30楼

发表于 2012-3-14 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

珠包发表于 2012-3-14 16:02
3、关键：冷水加入蒸锅里，把整形好的包子馒头排好，开电磁炉火锅 160° 【我家的炉是160° 1000w】 ...

排好了直接开火160度馒头蒸25分钟、包子30分钟

这段时间已经包含第二次发酵的了，不需要再又等发酵再蒸，明白吗。

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我不是辣妈

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31楼

发表于 2012-3-14 18:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小蓝孩发表于 2012-3-14 17:22
酵母在哪里能买吗发酵的时候要不要放冰箱呢？发酵要多久呢？LZ让我燃起了三分钟热情 ...

超市很多室温置放即可发酵要看温度，具体步骤请看帖子哦。谢谢

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我不是辣妈

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32楼

发表于 2012-3-14 18:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

zhu_bi2002 发表于 2012-3-14 17:40
真不愧是版主呀！赞一个！
我有个问题，就是做到第二步的时候，面发好，要拿出来整形时，这面团是粘手 ...

粘手正常啊，就是第一次发酵完，取出，再揉几下，恢复面团状态就整形咯

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我不是辣妈

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33楼

发表于 2012-3-14 18:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开心日子发表于 2012-3-14 17:49
我也有个问题要请教：酵母要放多少？市面上卖的酵母一元一小包，好像是15克还是20克吧，能做多少斤面粉？多 ...

按我一次做包子12个左右的话，一包酵母可以用4-5次就这么个量就够了

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34楼

发表于 2012-3-14 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了。。。

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熙熙妈咪

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35楼

发表于 2012-3-14 19:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我不是辣妈发表于 2012-3-14 18:16
粘手正常啊，就是第一次发酵完，取出，再揉几下，恢复面团状态就整形咯
...

明白了！谢谢！

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36楼

发表于 2012-3-14 23:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也叫我妈妈弄来试一下

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语笑嫣言

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37楼

发表于 2012-3-15 08:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做好包子或馒头再醒发一段时间再蒸这样做出来的包子或馒头会一样吗？我每次都这样做的

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38楼

发表于 2012-3-15 11:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看得口水直流

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活泼开朗

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39楼

发表于 2012-3-15 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我试过包好马上蒸，是不成功的，黄瘪瘪的，发不起来，好像要醒发下才行。

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