★可乐鮽☆

   

枫林1 发表于 2012-3-22 16:45
做得很好呀，近来爱做中式的点心啦？早餐吃两个就够了

我LG一次吃6个~又送了6个给人家，所以当天就全部消灭了

爱新觉罗

手法还是挺好的，包出来的形状比我包的好看

★可乐鮽☆

   

微凉的风 发表于 2012-3-21 18:57
厉害哟！让我这个老是把包子蒸成馍馍的人惭愧飘过。顺便问一句楼主，垫在包子下面那一层纸，一般哪里有卖？ ...

烘焙店有卖，我们玩烘焙一定有油纸的

★可乐鮽☆

   

爱新觉罗 发表于 2012-3-22 21:55
手法还是挺好的，包出来的形状比我包的好看

我们群里有几个做包子好靓靓的，我是献丑啦

双妹唛妈咪

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点解有D美妈说要发酵3到5个钟，但可乐你的发酵15分钟就可以了，是吗？

rommy77

4、在电饭煲里加一点温水将面盘放在里面，15-20分钟就发至原面团两倍大（冬天要加长时间）
这个要通电么？

★可乐鮽☆

   

rommy77 发表于 2012-3-22 23:33
4、在电饭煲里加一点温水将面盘放在里面，15-20分钟就发至原面团两倍大（冬天要加长时间）
这个要通电么？ ...

不通电，就是利用温水余温来发酵的，加温水---坐入面团---关起电饭煲，15-20分钟后睇一下有没发到两倍大，没有直至发到两倍才拿出面团

★可乐鮽☆

   

双妹唛妈咪 发表于 2012-3-22 22:47
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点解有D美妈说要发酵3到5个钟，但可乐你的发酵15分钟就可以了，是吗？ ...

3到5个钟？不关时间的事，关事温度，冬天好冻的话5个钟都5得吖！！因为加左温水系电饭煲里密封发酵，温水的余温加快了面团发酵的速度，反正我果日用了15分钟就两倍大了，下次不一定是15分钟架，所以睇实际情况，发到两倍大就可以了

kelin987

我回去也试试，希望可以解决早餐问题，嘻嘻……

kelin987

我每次都是买一堆冻的面包放在冰箱，那些包我怕馅不干净，不太放心，自己弄的放心，就怕水平不够

斌斌跳跳的妈妈

你400克面粉能做那么多只包子的，我的好像做不了那么多只的哦。

尼尼鸡

学习啦，近来也想做。

木鱼DIY

馋人啊~~~

斌斌跳跳的妈妈

还忘记说了，你的酵母的活性好好哦，我发两倍大都要一个小时以上，最快也要一个小时。介绍一下用什么酵母哦

木鱼DIY

吃完午饭，我也出去买材料做~~做得好，明天带去给爹妈吃

★可乐鮽☆

   

斌斌跳跳的妈妈 发表于 2012-3-23 11:33
还忘记说了，你的酵母的活性好好哦，我发两倍大都要一个小时以上，最快也要一个小时。介绍一下用什么酵母哦 ...

燕子酵母，用温水+糖一起泡酵母5分钟充足激活它的活性

★可乐鮽☆

   

斌斌跳跳的妈妈 发表于 2012-3-23 09:42
你400克面粉能做那么多只包子的，我的好像做不了那么多只的哦。

我包得也不是很大~普通尺寸

大脸猫

逛到这一版，突然看到这个包子，好饿啊！

xiaoqing_sweet

可乐剁的馅真心D漂亮！~

晖晖妈咪

求包子包子。。