李文秀

1号是轻轻一折就碎了，那2号、3号的情况如何呢？绝对会让你们大吃一惊！

2号：可以稍微弯折，没有断裂破碎现象，但小编在弯折的过程中感觉这盏燕窝比较硬，不是那种能轻易折动的，需要花费一点力气。

3号：可以随意弯折，并且不用费很大力气，手指轻轻按压就弯折的很厉害了，弹性相当之高啊有木有！！！这货已经不是燕窝了，是橡胶了有木有！！！在现场观看小编做实验的燕窝达人小熊说：这盏燕窝不知道含了多少水刷了多少胶！

18楼的夜蝴蝶

收藏先，有空细看！

李文秀

实验进行到这里，基本可以断定——3号燕窝是最差的。亲爱的麻麻们你们都猜对了吗？

3号为什么最差？听小编给你概括原因：

看颜色：3号太白，并且表面看不出丝毫杂质，这不符合燕窝的原生态，可以断定是经过化学染色漂白的~
看大小重量：一盏燕窝的重量达到8g，如果是真的没有“掺水”，那应该是非常成熟的老燕所出，这样的燕窝燕丝会很分明清晰，可是咱们继续看纹路：杂乱无章，很明显这厚实的外表和超凡的重量都是“伪装”的。
看弹性：这样有弹性的燕窝，你得考虑，你到底是想吃燕窝的营养，还是吃胶水？

李文秀

实验进行到这里，3号燕窝基本就可以被PASS了，剩下1号、2号角逐品质最佳的燕窝。通过前面一系列的手段比较，还不能完全断定究竟哪盏是最好的，下面，小编继续通过泡发和炖煮来为大家继续呈现检验过程，麻麻们别走开，精彩继续哦~


11:42分左右，三盏实验主角已经被我们丢到事先准备好的陶瓷容器里开始泡发了。

让小编感到很意外的是，3号燕窝在浸泡10分钟后居然出现了断裂

小熊断定：这盏燕窝很明显是碎燕粘在一起做成的，浸泡除掉了胶水的作用，就使它原形毕露了~

李文秀

经过了2个小时的漫长泡发，几盏燕窝都变成什么样子了呢？让我们捞出来看看！

1号：整体形态还保持的很完整，基本没有断裂脱落，能更清楚的看到一丝一丝的燕丝~

2号：整体形态也较完整，有少许断裂碎条，燕丝仍然保持的比较完整

3号：这是神马？一堆碎渣？简直是惨不忍睹啊！小编看不到丝，只看到晶莹剔透的小刺和渣状物。3号啊，你太让人失望了有木有！！！

乖乖贝

很可能是1号是胜利者了。

李文秀

泡发好的燕窝会是什么味道？是清香的？还是刺鼻的？还是什么味道都没有？

你闻过燕窝的味道吗？看看小编的同事们会怎么评价这几盏燕窝的味道~
PS：小编请来的这些同事事先是不知道这几盏燕窝的品质的，只是按照编号，逐一嗅了味道然后说出他们真实的感受。

下面小编将3位同事的描述如实呈现：

同事A：1号：工业味
             2号：淡口水味
             3号：浓口水味

同事B：1号：腥味
             2号：无味
             3号：刺鼻味

同事C：1号：腥味（浓度☆☆☆）
             2号：腥味（浓度☆☆）
             3号：腥味（浓度☆☆☆☆☆）


通过同事们不专业的描述，基本可以得出以下结论：
3号味道较重，刺鼻
2号味道偏轻，基本无异味
1号居中，有异味


知识小科普：
        大家都知道燕窝是燕子的口水凝结成的，本身有一定腥味。如果是无味或者味道过重，都是不正常的现象，或者是加工过程中有其他化学物质掩盖或者减淡了燕窝本身的味道，或者是劣质化学物质在燕窝上残留下刺鼻味道。所以闻味道也是可以鉴定出燕窝有无问题的一种方法。当然不一定非要在浸泡后来闻味道，在一开始就可以闻一闻，看一看，这个动作可以让卖家觉得你非常懂行哦~

家有蔓草

收藏，需要了解

李文秀

燕窝是非常吸水的，吸水后会有明显的膨胀变大，行话管这个叫“发头”。小编听说有卖家喜欢拿“发头”说事，说发头越大的燕窝质量越好，实际上是不是这样呢？下面小编实验继续为你揭开这个谜题。


泡发好的燕窝，挤去了水分放在器皿里。不知道大家注意到这个细节没有？2号泡发后的颜色相对比较明显的发白，没泡发之前2号可不是最白的哦，为什么泡发后会变白呢？答案是肯定有染色！没想到原本以为比较天然的2号竟然是染色的，真是深藏不露啊！

下面到泡发前后数字对比了。托盘和密封袋的重量都是事先除去了的哦~
1号，泡发使得1号重量增加了41克多，粗略计算可以发现，1号的“发头”是7.6倍左右

2号，泡发后重量增加了40克左右，粗略计算2号“发头”是6.5倍左右

3号，泡发后重量增加了50克左右，粗略计算3号“发头”是7倍左右。

目前3盏燕窝的发头对比情况如下：1号>3号>2号
前面的实验过程中已经证实3号的品质相对是这三盏中最差的，但发头的对比结果显示，3号的数据并不是最差，也就是说，一般卖家所说的“发头越大质量越好”的论断是不一定正确的。

针对发头这个问题，小编咨询了在场的燕窝达人大马小熊，小熊告诉小编：一般燕窝的发头在6.5~8倍以内都是比较正常的数值。只要不超过8倍，基本都是正常的，不能以此来论断燕窝的品质好坏哦~

善美

这样说应该是1号最好了，3号最差了。我之前看外观以为是2号最好

你好，宝贝!

这个燕窝弹性测试真有趣啊，编辑辛苦了，继续关注

littleflower

实用！学到太多知识了！

李文秀

该看的该泡的都测完了，最后就只剩下炖煮了。电炖盅在寂寞了大半天之后终于可以发挥作用上场了。炖煮之前，先要将泡发好的燕窝小心的撕开，撕成一条一条的，这样方便炖煮哦~

为了避免有MM说小编是替某品牌电炖盅打广告，炖煮过程的照片就不奉送了，直接上炖煮好的成品~

1号炖煮好后，用工具挑起来，能很明显的看到一丝一丝的，晶莹剔透，不断也不粘连；

2号炖煮好后，也能很明显的看到一丝一丝的，不过丝的颜色略微浑浊，不那么清爽；

3号，小编用镊子捞了半天，勉强夹起来这一点，从炖盅里的情况看，3号已经完全散成糊状了，能捞出丝那简直是不可能了。

你好，宝贝!

三号炖煮好了，怎么这么挫……

犇犇宝贝

好贴，学习了

李文秀

   

三号炖煮好了，怎么这么挫……

泡发好没炖煮之前已经是散成一堆渣了，煮好了还能变好么？挫是不可避免的了，呵呵~

mandy_shao

很有用的知识耶~!!

看来是1号最好,之前我感觉2号最好,因为觉得1号有些燕毛应该会影响一点售价

李文秀

   

mandy_shao 发表于 2012-4-5 16:56
很有用的知识耶~!!

看来是1号最好,之前我感觉2号最好,因为觉得1号有些燕毛应该会影响一点售价 ...

这位MM说的很对，一般情况下卖家都会尽量让燕窝看上去没有杂质以求卖个好价钱，但原生的燕窝是难免会有这些杂质的，人工去杂也没办法100%去干净，这种情况下加工者为了达到目的，只好利用化学漂白染色去掩盖掉原来杂质的颜色，使得整体外观看不出区别了
没有杂质不一定就是最好的，相反有可能是人造的哦~
所以还是遵循原生态比较好，小编是这样认为的

李文秀

燕窝炖煮好了，接下来该干什么？当然是吃咯！为了区别1、2、3号燕窝的口感，小编邀请了10余位同事充当“小白鼠”，现场品尝清炖燕窝的口感，并写下了体会~

下面播放一点花絮给大家围观，大家瞧瞧滴，别嚷嚷哈，美女小编们都很害羞的

用一次性纸杯分装好的燕窝，在等待大家的品尝~

小编都是美女，有木有啊？

吃完了的同事在小编的“威逼利诱”下正在认真的写体验报告

由于同事们的字都写的太龙飞凤舞了，为了减少大家不必要的眼力很心力浪费，小编在这里简单总结下大家的体验报告结果：

普遍认为1号最爽口，有淡淡清香；
2号口感爽脆度适中，蛋白味较1号浓；
3号的口感则完全是糊状，毫无弹性，入口也淡，没什么感觉，甚至有同事形容为“像煮过头的粉丝”

         在试吃过程中，有些从来没吃过燕窝的同事反应“受不了清炖燕窝的腥味，会有恶心的感觉”，小熊解释说这是正常现象，清炖的燕窝的确会有很浓烈的蛋白味，很多人可能会对这个味道比较反感，所以建议大家最好是搭配椰汁一起食用，这样既不会难吃，又能充分帮助燕窝的营养吸收哦~

你好，宝贝!

文秀在里边嘛