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靓妈的烘焙劳作——嫩滑鸡腿堡

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豪仔

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回复 兜兜娘亲 的帖子

呵让亲亲抬爱了
豪仔

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我爱小猴子 发表于 2012-5-6 12:36
就是发酵过头的面吧?


亲请认真看下和消化一下我回你的话(何为老面种)

点评

我爱小猴子  看过了呀,我的理解就是发酵过头的面,呵呵。我小时候家里没有冰箱,我记得妈妈是把这种发酵过头的面自然风干,下次要做包子就捏一块下来发面  发表于 2012-5-6 17:27
豪仔

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回复 kittyterry 的帖子

你好我用的是金燕的酵母,老面做好后可以放冰箱冷藏24小时后备用的(在24到72小时内的冷藏老面都可以用的),如果时间过长不加入新的面粉再重新的调整那这老面团就会太酸了口感也会不好

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太厉害了
豪仔

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回复 gusizhepz 的帖子

呵不用吃一点我请你一个加上打包也行

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好正哦,太专业啦

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昨天做了第一次的汉堡儿子放学回家吃的高兴今天要让我再做汉堡来着,反正家里头还有老面种那做就做呗,昨天 ...

达人,相当厉害,作为你的家人一定很有口福
飞飞

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好想尝一口,楼主那么贤惠,老公和孩子一定爱S了!我啥时也有时间有闲情来试试呀。

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我也好想试一下哦!

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哇,流口水啦
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口水流晒出来啦~~

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很棒!很棒!
佩服!
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好诱人的包。如果我都可以做得到就好了

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亲请认真看下和消化一下我回你的话(何为老面种)

看过了呀,我的理解就是发酵过头的面,呵呵。我小时候家里没有冰箱,我记得妈妈是把这种发酵过头的面自然风干,下次要做包子就捏一块下来发面

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流口水,看着好吃呀。女儿有时说吃汉堡,我就用火腿鸡蛋搞。

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恨不得去KFC吃一个

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