警长分享：无需烤炉，教你做自家锅底烧肉 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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飘在水上的石头

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321楼

发表于 2012-11-23 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我不是辣妈的帖子

厉害啊！

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322楼

发表于 2012-11-23 23:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

留印，下次试试

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我是黄师奶

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323楼

发表于 2012-11-24 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

一点糖都不用加啊？就是盐和五香粉就得？

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324楼

发表于 2012-11-24 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我是黄师奶的帖子

是啊，为什么要加糖啊？糖扯火，很容易烧焦哦。

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325楼

发表于 2012-11-24 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害啊。。。不得不顶

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326楼

发表于 2012-11-24 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

试做的烧肉进锅了，忐忑中。
平底锅刚好前两天摔坏，只好用炒菜的圆锅。
玻璃碗木有，透明锅盖木有。想想反正警长说了中途不可以开盖，听天由命吧。
打开煤气炉看了下，中心火加外圈一小火似乎比警长的图片火还大些，不敢用。换在电磁炉上。现在是300W100度在焖着了。。。
警长不在线，望天。。。

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327楼

发表于 2012-11-24 18:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己分析，
1.锅底的油放少了？我买的肉应该是够肥的，白肉层比警长贴里的还厚，所以应该也是会烧出很多油的呀。

2.煤气炉火太大了？开炉心火和小圈火，开到最小，再小就是炉心火了。

3.还会是锅的问题吗？最普通的那种炒菜锅，铁锅比较薄，有搪瓷涂层。

另外有个问题是，表层肉已熟了，香。但是有点苦，我买的调味粉是王守义十三香，应该不是假货吧。

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328楼

发表于 2012-11-24 18:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 doudouhere 的帖子

一般来说放五香粉就好啦。要是肥肉都糊掉就肯定是火候问题了，什么锅都没没关系的。

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329楼

发表于 2012-11-24 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害啊》。。

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一一淘淘2009

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330楼

发表于 2012-11-28 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有机会一定要试试，谢谢警长分享。

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331楼

发表于 2012-12-1 23:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我靠，，我太喜欢了

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马上有钱

332楼

发表于 2012-12-2 21:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这做法不错呢

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333楼

发表于 2012-12-4 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

年尾将至，好多节目将会来临，冬至啦，元旦啦，新年啦，系度同大家分享一个过节传统要吃既菜式－烧肉
材 ...

跟做了,非常得,可惜锅底旁边脓晒,够猪肉底就好平滑干净,四周五得落,下次要用不粘锅才行

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我是黄师奶

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334楼

发表于 2012-12-4 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘻嘻，我一次就成功了，很松化，皮脆

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335楼

发表于 2012-12-11 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中午我也做了,时间问题,还没完全焖熟就拿出来切了..在上锅蒸..我在皮层抹了些盐,皮很苏香,只是太热气了.焖的过程中整个厨房飘香啊...警长真厉害!

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336楼

发表于 2012-12-11 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我用电磁炉的打火锅的档,调到300最小火力,焖了45MIN还没熟,肉过多过厚了..下次精心准备弄个完美的烧肉..

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