夏麻麻潮汕客家家乡特色擂茶，酿豆腐等，陆续上 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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21楼

发表于 2013-10-11 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次在妈网看到自家的擂茶，好想再吃啊，国庆回家大吃了一顿，哈哈

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天际飞翔Skying

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22楼

发表于 2013-10-12 00:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复天际飞翔Skying 的帖子

咸的，喝了又变甘了，国庆出去度假，都没上网，现在一一回复，我看到有2位老 ...

呵呵，学习了，第一次听说呢～～

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23楼

发表于 2013-10-14 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

客家炸豆腐
豆腐的“腐”与幸福的“福”是谐音，是以祈福禳灾为主题的年禧菜中不可缺的内容

主材：豆腐，绞碎的猪肉
辅料：生粉、鸡蛋，虾米，蒜蓉、大肥米（如果没有，13香也可以）
生菜，盐
1、馅料准备：猪肉，生粉、鸡蛋，虾米，蒜蓉、大肥米，盐或者鸡粉（如果没有，13香也可以），融合一体，在进行“剁剁剁”
2、在豆腐处，用筷子开个小缝，将准备好的馅料装入豆腐里，这样就基本成型
3、放入热油中炸~~炸最靠功夫，先炸有肉那边，看时机成熟，金黄，再翻转炸另外一面~
金黄出锅，将洗好的生菜晾干后，准备盐水（白凉开+少许盐+蒜蓉）
吃法：将炸好的豆腐放入盐水泡，然后拿着生菜包着吃~~这样就不容易上火了

QQ图片20130929114417.jpg

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24楼

发表于 2013-10-15 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复环环公主的帖子

遇到知音~~不错~~擂茶，每次喝了都好舒服~~哈哈~~炸豆腐爱吃吗~哈哈

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25楼

发表于 2013-10-15 09:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复夏麻麻的帖子

爱，可惜这次回家没吃到，有个小小的遗憾，回家十天快乐的日子一下子就过去了，回味着啊

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26楼

发表于 2013-10-16 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 shnhacken 的帖子

哈哈~~太有趣了

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27楼

发表于 2013-10-16 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呀！！！我还是头一次见哎！！！

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28楼

发表于 2013-10-16 17:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想问下，酿豆腐中的大肥米是什么东西来的？鸡蛋是要全部打在剁好的馅中和吗？还是单要蛋清？

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夏麻麻大肥米是一种香料，去市场有卖，买回来，抄香，放起来，以后腌制食物等就很方便，觉得麻烦，可以买十三香之类。聪明！鸡蛋是整个放入馅中发表于 2013-10-17 16:23

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29楼

发表于 2013-10-16 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是河婆的,现在我在广州经常擂茶,哈哈

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夏麻麻擂茶，我觉得是肠胃清道夫~哈哈~~不知道此贴能不能参加妈妈的秋季比赛~~玩下先~哈哈~ 发表于 2013-10-25 22:09

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30楼

发表于 2013-10-17 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想问下，酿豆腐中的大肥米是什么东西来的？鸡蛋是要全部打在剁好的馅中和吗？还是单要蛋清？ ...

大肥米是一种香料，去市场有卖，买回来，抄香，放起来，以后腌制食物等就很方便，觉得麻烦，可以买十三香之类。聪明！鸡蛋是整个放入馅中

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31楼

发表于 2013-10-25 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是河婆的,现在我在广州经常擂茶,哈哈

擂茶，我觉得是肠胃清道夫~哈哈~~不知道此贴能不能参加妈妈的秋季比赛~~玩下先~哈哈~

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32楼

发表于 2013-10-25 23:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来比较素啊，爱美的姑娘会喜欢，我是肉食动物

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33楼

发表于 2013-11-4 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复呀呀天使的帖子

加点肉

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34楼

发表于 2013-12-18 17:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

比较喜欢油炸薯粉豆干加片生菜超好吃的以前河婆电影院附近有一家很不错~

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