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[ 糕点烘焙 ]

【厨神争霸战】手揉面,组织超级好的原味土司 ...

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揉到出膜的时候面团是什么状态的啊?是不是软塌塌的???我每次揉到出膜总是添加了很多次油才行,出膜的时候面团就是软塌塌的,

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看完肚子饿了,谢谢分享!

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我想知道 为什么揉面的时候总是很粘的呢 请问是不是揉出膜了才会不黏手?

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请教一下,烤箱是什么型号啊?
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花样厨神2

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烤箱是长帝的CRDF30A

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烤箱是长帝的CRDF30A


好牛,学习了!
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花样厨神2

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刚开始的时候面团放水有点多 ,可以适量加一点点面粉,再继续揉就不粘了

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回复 大海的味道may 的帖子

刚开始的时候面团放水有点多 ,可以适量加一点点面粉,再继续揉就不粘了 ...


一样很黏啊😱我边揉边加面粉,还是很黏。不过我没有揉出膜我就发酵整形,整形的时候也会很黏。所以想问,在面包整形还会粘稠的情况下,是不是因为没有出膜的原因?
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楼主好厉害,赞!
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