#新年展宏兔#下饭下酒的酸菜炒肥肠 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2023-1-29 11:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

自从家婆做了酸菜就一直想做酸菜炒肥肠，春节假期很少在家吃饭，今天终于要开做了，肥肠我是去土猪档买半成品，价格贵一半，但是回来简单清洗就直接下锅的，省事省力就不省钱。这道菜是下饭下酒的绝绝子呀

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言言

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花样厨神2

沙发

发表于 2023-1-29 11:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸菜一棵

清洗多几遍去沙子后把酸菜切碎

酸菜要过过水去掉多余的盐分

肥肠切开后真的是很干净完全不担心有异味，买肥肠要买头的的这部分更好吃

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言言

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花样厨神2

3楼

发表于 2023-1-29 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里放入适量的花生油爆香姜蒜后，再放入肥肠大火翻炒

片刻后放入老抽，蚝油，胡椒粉，盐调味继续大火翻炒入味

再放入酸菜继续大火爆炒，最后放入葱花即可出锅，肥肠不宜久炒否则会太韧嚼不动啦

这一盘是没放辣椒给孩子们吃的

自从家里有了桂林辣椒酱，做菜都喜欢来一勺，香辣的酸菜肥肠更让人胃口大开😂

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猪猪的好妈妈

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4楼

发表于 2023-1-29 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都好中意，就系怕洗肠
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屋企有只傻喵

yan

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5楼

发表于 2023-1-29 13:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好开胃的一道菜
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言言

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花样厨神2

6楼

发表于 2023-1-30 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复猪猪的好妈妈的帖子
我都好中意，就系怕洗肠

所以我买贵一点的就为了懒得洗
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言言

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花样厨神2

7楼

发表于 2023-1-30 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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好开胃的一道菜

是的，开胃又下饭
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孤独盛放2395

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8楼

发表于 2023-1-30 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好吃。
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孤独盛放2395

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9楼

发表于 2023-1-30 20:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

过年专门乡下吃了
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猪猪的好妈妈

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10楼

发表于 2023-1-30 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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所以我买贵一点的就为了懒得洗

我里边无洗好了的卖
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屋企有只傻喵

yan

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11楼

发表于 2023-1-30 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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是的，开胃又下饭

我都好中意吃哈
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天天妈妈爱宝宝

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12楼

发表于 2023-1-31 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好好味道。有嚼劲个。
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13楼

发表于 2023-2-1 09:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开着好开胃。请问怎么炒才是脆。我炒的都咬不动了

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14楼

发表于 2023-2-1 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 |7311_1979 的帖子
开着好开胃。请问怎么炒才是脆。我炒的都咬不动了

对，同样的问题。😂
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言言

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花样厨神2

15楼

发表于 2023-2-1 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 |7311_1979 的帖子
开着好开胃。请问怎么炒才是脆。我炒的都咬不动了

炒猪大肠的时间很关键，火要够猛也要快，炒久就咬不动
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16楼

发表于 2023-2-1 10:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

垂涎欲滴，一看就很好吃~

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17楼

发表于 2023-2-1 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肥肠跟粉肠是不是同一样东东？

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言言

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花样厨神2

18楼

发表于 2023-2-1 14:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chunvolt2023 的帖子
垂涎欲滴，一看就很好吃~

肥肠的确是好吃
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言言

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花样厨神2

19楼

发表于 2023-2-1 14:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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肥肠跟粉肠是不是同一样东东？

肥肠是大肠，粉肠是小肠不是一样的
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爱笑爱生活8

麦子

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20楼

发表于 2023-2-1 18:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很好吃呀
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