#新年展宏兔#再来个年年有余的香煎黄花鱼 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2023-1-30 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

昨晚刷到这个新煎法的黄花鱼，今天就来个复制粘贴。这做法的黄花鱼尽量在家宰，因为它是在鱼背切开，鱼肚不要切开，黄花鱼的肉质比较细嫩，刺也不多，自己在家不难宰，至少我也一次就成功了。

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言言

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花样厨神2

沙发

发表于 2023-1-30 23:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

先打干净鱼鳞，开背后再清理鱼肠鱼鳃，记得不要切开鱼肚的位置

反过来是这样子就没错了，这样切开的鱼会缩短煎的时间，两面都能均匀受热

切好的鱼放入盐腌制一会

煎鱼的锅一定要烧干水，油温也要较热，下锅后不鱼急着反面，用中大火煎到拿起锅掂几下，鱼能轻松掂得动说明可以翻面了，鱼肉面先煎

把鱼翻过来还是很完整的，放入姜一起煎去腥

煎得差不多再把鱼翻回来，出锅才好看，由于鱼已经腌制过可以不放生抽等调味

把黄花鱼顺着盘倒出来

放入葱花即可，黄花鱼鱼肉鲜嫩可口，刺少，没啥腥气，我家孩子们都很喜欢吃

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天天妈妈爱宝宝

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3楼

发表于 2023-1-31 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢这样开边煎
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孤独盛放2395

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4楼

发表于 2023-1-31 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

焦香鲜美。
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5楼

发表于 2023-1-31 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼煎得很好呀。
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6楼

发表于 2023-2-1 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

什么时候在萝岗开个餐馆~

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言言

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花样厨神2

7楼

发表于 2023-2-1 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复天天妈妈爱宝宝的帖子
我也喜欢这样开边煎

这样两面均匀受热煎得好吃
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言言

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花样厨神2

8楼

发表于 2023-2-1 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复孤独盛放2395 的帖子
焦香鲜美。

是比两面三刀好
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言言

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花样厨神2

9楼

发表于 2023-2-1 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复月wfj1 的帖子
鱼煎得很好呀。

煎鱼就不要心急都能煎好
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言言

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花样厨神2

10楼

发表于 2023-2-1 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 chunvolt2023 的帖子
什么时候在萝岗开个餐馆~

家庭主妇呀
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天天妈妈爱宝宝

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11楼

发表于 2023-2-1 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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这样两面均匀受热煎得好吃

又好看。。
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孤独盛放2395

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12楼

发表于 2023-2-1 19:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复羽言宝宝的帖子
是比两面三刀好

估计看个人喜欢
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13楼

发表于 2023-2-1 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复羽言宝宝的帖子
家庭主妇呀

厨艺好不错
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屋企有只傻喵

yan

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14楼

发表于 2023-2-1 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

煎得好唔错喔
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15楼

发表于 2023-2-4 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开背比较难开吧？
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言言

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花样厨神2

16楼

发表于 2023-2-4 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复云和风t 的帖子
开背比较难开吧？

这鱼肉很软不难开
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17楼

发表于 2023-2-7 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错不错！买条鱼试试！
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18楼

发表于 2023-2-16 15:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我自从在外面的餐馆吃过一次香煎黄花鱼后，回来在家也是这样煎来吃，现在在网上一次过买几条劏干净的，随时都可以整个菜出来

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言言

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花样厨神2

19楼

发表于 2023-2-16 17:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复好家长的帖子
不错不错！买条鱼试试！

挺好吃的值得一试呀
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言言

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花样厨神2

20楼

发表于 2023-2-16 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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我自从在外面的餐馆吃过一次香煎黄花鱼后，回来在家也是这样煎来吃，现在在网上一次过买几条劏干净的，随时 ...

现在是家里有锅就能做菜，好多菜都免洗了
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