一煲猪脚姜，甜暖入秋来

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幸运来袭

candy

白银长老

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乔迁新居花样厨神2

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楼主

今年的第二煲猪脚姜，总算调出了心头好的味道。上次总觉得少了点温润的甜，这次换了海天添丁甜醋打底，还悄悄加了勺红糖，没想到成了意外之喜。

猪脚焯水去血沫，和去皮的鸡蛋、拍碎的老姜一起入砂锅，倒满海天添丁甜醋，小火慢煨。红糖融在浓稠的醋汁里，咕嘟咕嘟的热气裹着姜香与醋香，在厨房里绕了满室。比起单纯用甜醋，加了红糖的汤底多了层醇厚的甜，不齁不腻，刚好中和了姜的辛辣。

盛一碗出来，猪脚炖得软糯脱骨，咬开是满满的胶质；鸡蛋吸饱了甜醋汁，弹润入味。队友尝了一口直夸，说这味道够资格出去摆档了。一勺热乎的猪脚姜下肚，从舌尖暖到胃里，家常的幸福感，就藏在这一煲慢炖的甜香里。