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今天闲来没事心情好,想着找点事折腾一下😂
想起家里还有好多面粉,那就做个面食吧,红豆沙荞麦卷,红豆沙上次做包子剩下的,这次刚好可以用了😃自己做的有健康卫生,一举多得
食材:红豆沙,面粉,荞麦面粉,酵母
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500克面粉(面粉➕荞麦面粉)275克水⚠️划重点:不同牌子面粉吸水性不一样,一定要事先预留小半碗水,以防面团过湿,10克白糖(甜度看个人口味可以适当增减)5克酵母(温水)
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发面,我用自己的方法,水烧温热,放上蒸架,把面团放在上面,盖上锅盖密封发酵,这样比较快,发的面团特别好
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发好的面团分成若干份,擀成长条,放入红豆沙,卷起来后切成想要的大小,做好的豆沙卷放在边上继续二次发酵
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上锅蒸12分钟,不要急开盖,继续闷5分钟,不然包子会回缩变小
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