幸运来袭

请钟点工阿姨做饭，刷新了我对广东传统瘦肉水的认知。都说瘦肉水很适合术后清淡进补，以往我都会买脊柳肉，总以为要隔水炖很久，又是长时间浸泡，才能把肌红蛋白泡出来，工序繁琐。

今天偷偷向阿姨偷师，做法竟出乎意料简单。脊柳肉剁碎，用盐抓匀，温水浸泡十几分钟，直接煤气炉上火煮开，再煮十余分钟就完成。

没有姜，没有陈皮，全程只放少许盐，汤色清亮，入口格外鲜甜，完全超出我的预想。不用隔水慢炖两三个小时，省去一堆复杂步骤，一样能煲出好喝的瘦肉水。中午拿这个汤下面条，吃得干干净净。

术后恢复期，就爱这种原汁原味、好吸收的汤水，简单家常，便是最好的滋养。

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992fish

阿囡细个时，姨姨最经常整的。

幸运来袭

哈，我现在是病人也每天喝
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糊里糊涂gz

温水浸泡十几分钟之后，水倒掉，再从新加水煮吗？

YAN女

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当然不是啦，直接煲了

kikicoolcool

   

温水浸泡十几分钟之后，水倒掉，再从新加水煮吗？

哇！精华都没了

妈妈网_wlm17f

看着好想吃呀
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小晞妈

其实瘦肉水更好的是剁碎，用汤碗装，放热水或温开水，然后直接放饭面上蒸，最正气。我大女儿小时候经常生病，一个医生教的。

幸运来袭

   

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其实瘦肉水更好的是剁碎，用汤碗装，放热水或温开水，然后直接放饭面上蒸，最正气。我大女儿小时候经常生病 ...

好，我也试一下。
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