宝贝20081019

恒妈，好好味哦！你那两个儿子真是幸福哦！请我也吃小块啦！

vivi2020

学习

vivi2020

学习

恒霖妈妈

   

原帖由 宝贝20081019 于 2009-4-26 13:22 发表
恒妈，好好味哦！你那两个儿子真是幸福哦！请我也吃小块啦！

　　别说小块，大块也请你，我唔系“孤寒”既的人来咖！

涵涵宝宝最可爱

恒妈妈。我在书上看到香蕉和牛奶一起做的蛋糕。 香蕉和牛奶可以一起吃吗。不是说吃香蕉了不能吃牛奶吗。 好奇怪哦

野牛一只

学习

minghan518

请教LZ
做慕斯一般用奥利奥加牛油做饼底
但我试过一次，整个CAKE做好后，饼底非常难切，几乎把我整个蛋糕毁了哦~吃得很狼狈

野牛一只

学习

恒霖妈妈

   

原帖由 涵涵宝宝最可爱 于 2009-4-27 13:18 发表
恒妈妈。我在书上看到香蕉和牛奶一起做的蛋糕。 香蕉和牛奶可以一起吃吗。不是说吃香蕉了不能吃牛奶吗。 好奇怪哦

  　　这个问题很难答你，我一向不喜欢吃香蕉，所以没用过香蕉来做过蛋糕。

恒霖妈妈

   

原帖由 minghan518 于 2009-4-27 14:42 发表
请教LZ
做慕斯一般用奥利奥加牛油做饼底
但我试过一次，整个CAKE做好后，饼底非常难切，几乎把我整个蛋糕毁了哦~吃得很狼狈

　　做慕斯一般是用蛋糕片，不用饼干；芝士蛋糕就可以用海绵蛋糕片或饼底，做的时候不要压得太实就行了。

[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-4-27 17:55 编辑 ]

恒霖妈妈

牛油曲奇：


　　今天我用两个不同的方子做了牛油曲奇，一个方子是“君之”的，另一个方子则是在“贝太”里找“巧手饼妹”的。

　　我觉得用“君之”方子做出来的曲奇挤出来的成品有点散，不够顺滑；
　　另一个方子挤出来的成品表面很光滑，颜色也比较黄，可能是加了吉士粉的效果吧。但它的方子不像是“君之”的用的都是低筋面粉，而是高筋面粉占了太部分，低筋面粉只有一点。大家来比较一下吧！

　　我上个另一个方子，有兴趣的话可以试试：

　　

材料：黄油100克、糖粉70克、低筋面粉40克、高筋90克、牛奶45克、吉士粉6克

做法：
1、黄油放至室温软化后，加入过筛后的糖粉，打发至蓬松发白；

2、一点一点加入牛奶，每次要充分拌匀再加下一次；

3、筛入高、低筋面粉、吉士粉，拌成看不到粉状就可以了，不可多拌；

4、装入裱花袋，挤出自己喜欢的形状，175度烘烤20分钟左右。



      左边的第一排曲奇是用“君之”方子做的，其它的都是用“巧手饼妹”方子做的。拍照的组图是“君之”的方子。

[ 本帖最后由 恒霖妈妈 于 2009-4-27 18:57 编辑 ]

minghan518

佩服啊

zhaoca2006

   

恒妈妈。我在书上看到香蕉和牛奶一起做的蛋糕。 香蕉和牛奶可以一起吃吗。不是说吃香蕉了不能吃牛奶吗。 好奇怪哦

我经常这么做的.事实上书也这么说的.我的老外邻居给我的方子也这么写的.我做出来的香蕉蛋糕我不觉得有什么啊

臭屎妈winnie

两个方子做出来的曲奇，你食落边只好食D吖？

君囡妈咪

好漂亮啊,搞到我又想败裱花袋同裱花嘴了.用哪种裱花嘴挤出来曲奇的?

kellyjilei

天哪！！！！！五个身体投到地上去了

kellyjilei

请问恒霖MM，你家用的是哪种烤箱，多大的？还有打蛋器是哪种？

野牛一只

学习

恒霖妈妈

   

原帖由 臭屎妈winnie 于 2009-4-28 11:04 发表
两个方子做出来的曲奇，你食落边只好食D吖？

　　差不多，“君之”方子的吃的时候比较容易碎。

恒霖妈妈

   

原帖由 君囡妈咪 于 2009-4-28 11:08 发表
好漂亮啊,搞到我又想败裱花袋同裱花嘴了.用哪种裱花嘴挤出来曲奇的?

　　用８齿的裱花嘴，但我这个是用９齿的。