予僖

［此帖子已被 予僖 在 2006-05-14 0:07:43 编辑过］

木子

可以呀！

netty

引用：

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原文由 木子 发表于 2005-11-4 0:32:17 :
我发现一件事情，高升排骨好象是最受欢迎的菜呀！

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哈哈!那也是我看了半天认为最容易成功的一道菜,而且南北皆宜--没辣呀

予僖

［此帖子已被 予僖 在 2006-05-14 0:08:21 编辑过］

jykell

佩服极了！

舟妈

今天才发现这个好地方!多谢木子!

唯唯妈咪

引用：

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原文由 tcelina 发表于 2005-8-5 20:53:07 :
太能干了,想请问生抽、老抽是什么牌子的好一些？好象不同牌子就是不一样

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又是食家，生抽，老抽都能吃出是啥牌子的，厉害！生抽试一下致美斋散装4.20元/500g，瓶装的可以试一下番禺泰丰食品公司的一品鲜酱油，老抽还是用海天鲜菇老抽吧。另外料酒用古越龙山花雕，陈醋用山西四眼井。我都是用这些滴，味道挺好

唯唯妈咪

引用：

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原文由 叮当-美丽 发表于 2005-9-6 19:26:29 :

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我做了，但发现鸡腿部分不熟啊，在返锅就糊了

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可能你用电饭锅太先进了，如果选用的毛鸡约2斤半重的，最好用旧式的750瓦的电饭锅，西施煲做唔出效果滴

予僖

木子真棒！

［此帖子已被 予僖 在 2006-05-14 0:06:42 编辑过］

木子

谢谢予僖的BD，你上的这两款菜我也经常做的，那个虾我喜欢放点辣椒圈，色彩更好看一点，不过做法都大同小异的，下图是我做的姜葱炒蟹

 

[ 本帖最后由 木子 于 2008-8-20 14:05 编辑 ]

木子

鱼滑酿丝瓜

材料：丝瓜一条，鱼滑2两

调料：蚝油2匙，盐，糖适量，生粉1匙，水半杯

做法：1、丝瓜去皮切小块，用小刀稍微挖掉一下瓜馕

 

2、把鱼滑酿进丝瓜里

3、用不粘锅慢火煎成两面微黄

4、将调料调匀之后倒入锅内煮沸，稍微盖一下锅盖煮一煮就行了。

成品

[ 本帖最后由 木子 于 2007-12-15 11:12 编辑 ]

均妈

看得我眼馋，周末也来学一学。

伤心百合

姐姐，光看菜名，我就羡慕死你老公了，下辈子，俺要托生为男人，嫁给你……

gzmarlin

你就开个私房菜馆吧，我们都去捧场！

木子

引用：

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原文由 gzmarlin 发表于 2005-11-26 16:09:10 :
你就开个私房菜馆吧，我们都去捧场！

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先谢过了，如果开得成，一定给大家多多优惠

昊子妈妈

对LZ佩服得五体投地，偶要好好学习！

木子

五彩牛柳丝

材料：牛肉半斤，芹菜2棵，红萝卜半个，姜1小块

 

1、牛肉切成条，用1匙料酒，1匙生粉，1匙花生油，1匙生抽，适量盐、糖加上切丝的姜一起拌匀，腌10分钟
芹菜洗净去叶切成段，红萝卜切丝待用

2、热锅下油，先将芹菜和红萝卜丝一起炒，加点盐调味，到变软又不是太熟时铲起

3、锅里重新放一点油，6成热时把牛肉倒入翻炒

4、牛肉不能炒得太久，不然老了就不好吃，所以翻炒几下之后就要把芹菜红萝卜一起加入来炒，如果锅里太干
可以适当加一两匙开水，看到牛肉全部变色就可以熄火上碟了。

 

成品

[ 本帖最后由 木子 于 2008-8-20 14:15 编辑 ]

木子

芥兰牛肉

材料：牛肉半斤，芥兰1斤，姜1小块

1、牛肉切片，用1匙料酒，1匙生粉，1匙花生油，1匙生抽，适量盐、糖加上切丝的姜一起拌匀，腌10分钟
 
2、芥兰去叶留茎，茎的皮也去掉，因为比较硬不好吃。然后切片，锅里烧开水先把芥兰片烫软捞起。

3、锅内放油，6成热后放两片姜爆一下，下芥兰，加料酒1匙，糖半匙，盐适量，大火翻炒，熟后装盘

4、重新热油，放牛肉翻炒，牛肉不能炒得太久，看到差不多全变色后加入芥兰再一起炒几下就起锅。

[ 本帖最后由 木子 于 2008-8-20 14:09 编辑 ]

冰雪

橄榄树

看一遍这个贴,我对木子的佩服就又多一层!