红色小妖

吃的鸡都 是从江西捎下来的

sonsyfm

现在可以什么都有真假之分啊，小心小心啊！

红森林

   

原帖由 eagle 于 2009-3-12 17:56 发表
不会吧？我也经常我买到的是假鸡蛋，又不知道怎么辨别。
晕死了。
假鸡蛋肯定对身体有害的，别吃了，有小票的话就拿去超市找他们算账。
楼主是怎么作咸鸡蛋的啊？有兴趣

我也想知道

王幸妈妈

呵呵，，，

靖婷的妈咪

[quote]原帖由 楚庄王 于 2009-3-12 17:37 发表
网上找的，LZ还是别吃了。
据行内人士介绍，人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。

其做法先将一定量的海澡酸钠倒入一盆温水内搅拌成蛋白状物体，用明胶拌匀，再加苯甲酸纳、白矾等其它化学品混入制成蛋白，而蛋黄只是加些柠檬黄色素，再加氯化钙混合倒入模具形成蛋形，产生蛋的薄膜，蛋壳则是用石蜡、石膏粉、碳酸钙等制成。

人造鸡蛋所用的都是化学成分，主要是利用海藻酸钠的钙化，顶多就是一个凝胶体，其中的明矾、明胶等平时只是作为食品的添加剂、辅助剂，而国家标准对添加剂用法、用量都有明确规定，在人造鸡蛋中却成了主要成分，对人体没什么好处，营养角度上与真鸡蛋相比更是不可同日而语。同时，有关专家指出，氯化钙也分食用级和工业级，色素也是一样，而这些人造蛋厂家都是地下工厂，很难说这些工厂用些什么原料。

危害：人造鸡蛋毫无鸡蛋味，研究发现，长期食用会造成大脑记忆力衰退、痴呆等

如何识别人造鸡蛋

1、"人造蛋"蛋壳两端有穿孔痕迹。
2、在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
3、"人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致；
4、打荷包蛋时，蛋黄、蛋清在锅里会散黄。


看你的介绍,我确信我买的是百分百假的了,颜色特别黄,打开后是凝胶状,一会就有水溢出了,准备上个星期买的几个全部扔了,再看下我的那缸咸蛋,还不敢确定

靖婷的妈咪

刚才在网上搜了下,说剥开看看,那层膜很厚,像张纸而且不透明,蛋黄我还在手上玩了下,现在放在碗里等它蛋黄跟蛋白自然溶在一起

yoyochen1979

鸡蛋还有假？

靖婷的妈咪

现在半小时过去了,蛋黄和蛋白基本融在一起了,怎么投诉,去市场管理投诉嘛?

joying

高手教过我一招，就是在买的时候比照一下，如果那些鸡蛋的大小和形状是一个模样，可以确定是假蛋，因为它们是一个模子出来的

靖婷的妈咪

请问有人去过市场管理处投诉嘛?周六日上班的嘛?

靖婷的妈咪

还忘记一件事了,那缸咸蛋有次我煮好了,把壳剥了,但在微波炉里面加热,爆炸了,我还纳闷呢,现在想来是因为里面化学物跟水分离,煮熟了,水太多没有溶到化学蛋白和蛋黄中

天天的微笑

今天街上到处都有各部门，可以去投诉的，我还见到了瘦肉精的肉呢

楚庄王

我的天呀，我估计我也买到假鸡蛋了，还给儿子吃了 ，以前我都没注意，一直在那家超市买的，我儿子都吃快8个月了 ！

楚庄王

打开是散黄的，我还以为在冰箱里放久了，也没太在意，现在想想应该是假的，膜可以用手拨开，有些厚，也看见气室了，有点皱，清是散的，像水！！！我又打开一个，也是散黄的，黄捏在手里面乎乎的感觉，鸡蛋清也是水状的，S ！！！我儿子才1岁啊！不知道吃进去了多少假鸡蛋呐！！

不可不信缘

香港新闻卖得好恒的喇  上上个星期亲戚还专门打电话回来提醒呢

ying88934

．．．．

joycelin

我昨天还在我家这边市场的早餐店里吃到了呢，我还跟我妈说：这好像是人造鸡蛋吧。然后就不敢吃了，第一次在这家店里吃到这样的蛋。

靖婷的妈咪

   

原帖由 不可不信缘 于 2009-3-15 18:17 发表
香港新闻卖得好恒的喇  上上个星期亲戚还专门打电话回来提醒呢

请问是报道内地多假鸡蛋嘛?

靖婷的妈咪

再报告下,我经过多次实验,昨天把那个几乎蛋白和蛋清自己融在一起的蛋,隔水蒸后,蒸了一会,它发泡了,变成鸡蛋色了,我用勺子弄了一下,下面还是红色的水,只是上面一层是鸡蛋色的
我继续蒸,等它全变成鸡蛋色后,拿出来,这个假蛋水蛋,跟豆腐一样,不是跟山水豆腐花那样嫩,而是跟在市场买的豆腐那样,有点韧性,而且如果是真蛋你蒸老了,会起洞洞

sfeiyfang

不会分辨。