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本帖最后由 费费费安娜 于 2012-1-1 16:43 编辑
又要更新啦。
厨娘爱做家常菜之8.29的晚餐：小葱拌豆腐+牛肉炒杂菜+菜干蜜枣扇骨汤
上菜 （时间关系，做法晚点补上）
小葱拌豆腐
材料：嫩豆腐2块钱，小葱一小把，红辣椒1条
调料：油，酱油
做法：1 豆腐用80度的温水浸泡5分钟，把水倒掉，豆腐放凉
2 葱切成葱花，辣椒切圈圈。豆腐摆碟，把葱花洒上去，再放辣椒圈
3 在豆腐上洒上酱油，热锅放油，把油烧热后淋在豆腐上面就OK啦。
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牛肉炒杂菜
材料：新鲜牛肉半斤，红萝卜1条，豆角6-7条，红辣椒2条，蒜苗2条
调料：油，老抽，糖，料酒，鸡精，嫩肉粉，生抽，蚝油，盐
做法：1 新鲜牛肉切片，用适量油，老抽，糖，料酒，鸡精，嫩肉粉腌制20-30分钟
2 其他材料切段备用。热锅放油，爆炒牛肉，然后捞起，把多余的肉汁去掉，不然会太黏
3 热锅炒豆角，红萝卜，蒜苗，然后把牛肉放进去一起炒，加入一点鸡精，生抽和盐，最后把辣椒放进去一起炒
4 起锅前加入一点蚝油翻炒均匀就可以上菜啦
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菜干蜜枣扇骨汤 （消暑靓汤）
材料：菜干2小把，蜜枣2-3颗，扇骨一大块，姜一块
调料：盐
做法：1 菜干用水泡软，反复冲洗干净，切成段
2 烧开水把骨头放进去煲，水滚后捞去表面的泡沫，加入菜干一起煲
3再次煮滚后放入蜜枣和姜片一起中小火煲40分钟就可以了。
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[ 本帖最后由 费费费安娜 于 2010-8-31 22:16 编辑 ]
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发表于 2010-8-30 09:06
