gzwjy

在网上搜了好久，有的说要把猪小肠的内层刮薄；有的又说要把外层撕掉只要内层；有的还说不用刮不用撕，只要洗干净肠凉干就可以灌了。到底哪个是对的？或者这些方法做的肠衣有什么不同点？？我是新手，今年想自己做来试一下。希望各位有经验的妈妈可以解答一下。
在此先谢过了。
这是上周日上午做的。感谢这么多位妈妈给我的宝贵意见。还没晒干，还有点软的。可能北风不够的原因。

[ 本帖最后由 gzwjy 于 2010-11-24 09:45 编辑 ]

泥豆豆

你在佛山哪里的，离西朗近的话，可以来我家学，我也打算做腊肠了。

gzwjy

在顺德。还有谁做过？我现在就是肠衣的问题弄不清楚。万能的妈网吖！！！

sophia917

其实是可以不用刮的，自己吃的话，只要洗干净了，往里灌肉，撑饱了自然就会变薄，我家婆就是这样作的。

gzwjy

   

原帖由 sophia917 于 2010-11-3 12:59 发表
其实是可以不用刮的，自己吃的话，只要洗干净了，往里灌肉，撑饱了自然就会变薄，我家婆就是这样作的。

那是不是说就买回小肠，然后洗干净后就这样灌？要是真这样就好哦，因为这样很方便。我没做过没有经验。

gzwjy

刚刚得到同事的指引，说刮表面或里面都无所谓的，因为刮的时候都是肠内层那些脏东西出来的。决定这个周六早上买四五斤猪肉小试一下。成功再上来跟大家分享。失败了就…………，应该不再弄。

胡萝卜可可

一定要刮的，我们老家年年做香肠，我在广州也试做过，是用竹片刮的。

乌龟瓶子

只要把肠里面弄干净就行了，我看我妈就是这样弄的

gzwjy

谢谢各位妈妈的指引。

袋家家

做成功了一定要上来ＳＨＯＷＳＨＯＷ哦。我也是在SD的

saintes

腊肠衣

TONER

弱弱的问一下小肠是粉肠吗？

gzwjy

   

原帖由 袋家家 于 2010-11-4 13:03 发表
做成功了一定要上来ＳＨＯＷＳＨＯＷ哦。我也是在SD的

好的好的。

gzwjy

   

原帖由 TONER 于 2010-11-4 13:54 发表
弱弱的问一下小肠是粉肠吗？

听人家说不是的。粉肠贵一点，小肠便宜些。具体如何，我也不知道。买过再上来报告吧。

gzwjy

肠衣我和同事怎么也买不到所谓的小肠，只能买粉肠了。这里是四斤肉一斤肠。

胡萝卜可可

做得不错噢，哈哈，不过你一次做得好少啊，，，我要是一次做，怎么都要十斤肉以上，我家里做了给我寄来，每次都是三十斤肉，不过大家一分，我也就没多少了，哈哈

gzwjy

先试一下嘛。怕做砸了浪费。下次就敢做10斤。