傻丁

这些是本人在网上收集的月子餐单和月子餐的做法.可能和之前有些MM的帖子有些重复,希望MM们不要介意.         

傻丁

为什么附件发不上来,大家可以教一下我吗!

lucycy99

顶了

傻丁

我想发附件的,剩得大家看得麻烦,明天再上来看看有木有姐妹可以教我,不行再复制上来了!

傻丁

一、月子餐的做法
产妇刚生完孩子是很虚的，不能一味的进补，要分阶段，分个体情况，一边调理一边进补。同时还要根据个体差异、南北口味等，做到平衡膳食、合理营养。
月子餐大致分四个阶段：
1、第一阶段（1～2周）排净恶露、愈合伤口（排净各种代谢废物及瘀血等，使分娩过程中造成的撕裂损伤愈合）；
2、第二阶段（3～4周）修复组织、调理脏器（修复怀孕期间承受巨大压力的各个组织器官）；
3、第三阶段（5～6周）增强体质、滋补元气（调整人体内环境、增强体质，使机体尽量恢复到健康状态）；
4、第四阶段（7～8周）健体修身、美容养颜（进一步调整产后的健康状况，净化机体、增强免疫力）


二、月子餐菜谱
荤菜：可选择红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块等。
素菜：可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜蘑油菜等。
汤：可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、木瓜猪手汤、莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬瓜汤等。
主食：米饭、青丝卷、豆沙卷、糖包、肉龙、糖花卷、金银卷、千层饼等。

月子里的明星食材
----荤食材月子里的明星食材----荤食材（排名不分先后哦）
乌鸡---对产后气虚，血虚尤为有效，能调节免疫功能，抗衰老
鲫鱼---众所周知有通乳催奶作用；对产后脾胃衰弱有很好的滋补作用
鲤鱼---利水消肿，通乳，清热解毒
黄花鱼--安神，促进睡眠
猪手---滋补佳品，美容，催乳
羊肉---味甘性热，增进血液循环，增温驱寒
牛肉---补血，修复受损组织
蛤蜊---低热量，高蛋白，滋阴润燥，利尿消肿
鸡蛋---富含优质蛋白，对神经系统和身体恢复有利，促进肝细胞再生
  ----素食材月子里的明星食材----素食材（排名不分先后）
牛奶---补钙，缓解疲劳，促进伤口愈合
豆腐---低热量，低脂肪，高蛋白，不含胆固醇
香菇---富含多种维生素和矿物质，促进新陈代谢
红枣---性甘味温。养血安神，缓解产后抑郁
莲藕---含丰富膳食纤维，含铁量较高，对于产后缺铁性贫血有帮助
核桃---补心健脑，补血养气，好处太多了，不再一一列举
竹荪---降血压，减少腹壁脂肪堆积，是产后瘦身的理想食材

  ----药食材月子里的明星食材----药材（排名不分先后）
当归---对子宫状态呈双向调节，促进血红蛋白和红细胞生成
黄芪---性温，味甘，止汗脱毒，生肌，退肿
川芎---活血行气，用于气虚，血虚
枸杞子---调节免疫功能，滋肝补肾
益母草---性微寒，去瘀生新，活血调经
甘草---清热解毒，用于产后脾胃虚弱，心悸气短等
-----小调料 大功效
盐---刚才已经说过啦，盐是不可缺少的物质之一，尤其是产后出汗较多，适当补充盐分可以帮助身体恢复。
红糖--性温，味甘，益气补血，健脾缓胃。能为细胞补充能量。
需要注意的是，热性体质的妈妈需要少量补充，否则容易上火。
生姜---味辛性温，发汗解表，祛风散寒。用于烹饪可以去腥膻，增加食物鲜味。还可以帮助妈妈和宝宝预防感冒。
蜂蜜--帮助迅速恢复体力，解除疲劳。蜂蜜中的B族维生素较多，能够促进体内脂肪转化成能量，有助于瘦身。（冲蜂蜜用温水哈，这个大家早就知道了；还有就是不要喝得太多，蜂蜜里的葡萄糖，果糖也是热量啊）

傻丁

炖补的注意事项： 根据体质适当进补
月子期间的饮食误区
1）过早大量进补产后是需要补的，但是不能过早催乳，应该在产后一周逐渐增加喝汤的量。尤其是产后的一两天，有的准妈妈乳汁分泌不畅，更不能一下子补充太多热量。
2)红糖水喝太久喝红糖水几乎是坐月子的古老传统了，但是不是越多越好哦。如果夏天喝太多，容易导致出汗过多，甚至中暑。另外，红糖水喝得过多会增加恶露中的血量，造成继续失血，甚至贫血。所以产后喝红糖水，7-10天就好了，不要过量。
3）产后不能吃盐
过去很多人认为，吃盐会引起浮肿，实际上适当补充盐分是有益的。
4）鸡蛋吃得越多越补
营养平衡的膳食中，没必要补充大量高蛋白食品。鸡蛋每天吃1-2个就可以了。
5）忌食蔬菜水果
蔬菜水果当然可以吃，可以促进胃肠功能回复，促进糖分，蛋白质的吸收；而且可以预防便秘，加快毒素代谢。需要注意的产后第一周，先不要进食寒凉的水果，等到第2周再开始少量进食最好。桃子、苹果、荔枝、龙眼柠檬等性温及性平的水果比较好。
6)有关巧克力
母乳喂养的话，新妈妈最好少吃巧克力。巧克力中的可可碱能够进入母乳，会导致宝宝消化不良，睡觉不稳，经常哭闹。
其实巧克力生产过程中，价格最低廉的原料是什么？大家想想也知道---砂糖.糖吃多了也给代谢带来负担，对月子以后身材的恢复不利哦。
好吧，我也承认巧克力和甜点，吃了让人有幸福感，那么适当减少一点摄入量吧。
7）节食减肥
生完宝宝就开始有意识节食减肥，这样不能满足宝宝每天的营养需要。
所以不要操之过急，需要循序渐进。很多新妈妈说，月子里本来就会瘦下来一些，出了月子增加活动量，自然而然就瘦下来了。
8）产后服用人参
人参是大补元气的东东哦，但是对中枢神经有兴奋作用，容易引起失眠，烦躁，易激动，心神不安。如果一定要补的话，产后三周后再服用比较好。

配合生理机能 阶段性进补
药补不如食补，这句话不假，可以并不代表着坐月子的时候一定要整锅整锅喝汤，或者每天一只老母鸡或是猪蹄膀往肚里塞。
产后1-3天的饮食原则：清淡，易消化
    这个时期，体力尚未恢复，食物以清淡，不油腻，易吸收，营养丰富为佳。可以是流质或是半流质，可以食用牛奶，豆浆，糖水鸡蛋，蛋羹，小米粥等，不要吃刺激性食物。剖宫产的妈妈一般需要在产后36小时才能进食，三餐之间可以加餐，这样既可以保证营养的吸收，又不至于给肠胃增加过多的负担。不要急于进食炖汤类，这些促进乳汁分泌的汤，容易导致乳房胀痛，以后随着身体和消化能力慢慢恢复，再渐渐进入正常饮食，尤其是泌乳通畅后再多喝汤比较好。
产后4-7天的饮食原则：恶露排除+开胃
恶露持续的时间因人而异，平均为21天。短者12天就没事了，长的可达42天。还有不管是哪种分娩方式，新妈妈会容易感觉身体虚弱，胃口比较差。这时候如果填下油腻的“补食”，只会让新妈妈更没胃口。
产后4-7天里，可以吃些清淡的荤食，如肉片，肉末，鸡肉，鱼肉等，配上时鲜蔬菜，口味清爽营养均衡。橙子，柚子，猕猴桃也有开胃的作用。这个阶段的重点是开胃不是滋补，胃口好，才会食之有味，吸收也会好

傻丁

特别提醒：太油腻的食物会令人反胃，新妈妈摄入油脂过多，可能会让乳汁变油，使宝宝发生腹泻。上次看到有的新妈妈发现宝宝总是腹泻，但是找不到原因。后来才知道是月嫂做的月子餐太油了---按照台湾月子餐做的麻油鸡，麻油猪肝，都飘一层油。妈妈乳汁里的脂肪太多了，宝宝的肠胃没办法消化导致腹泻。
产后8-14天的饮食原则：收缩子宫，骨盆，补血

    经过40周的孕期，子宫为了容纳小宝宝，变到原来的10倍大，分娩后4-6周渐渐恢复到原来大小。而且进入月子的第二周，新妈妈的伤口基本愈合了，经过上一周的精心调理，胃口会明显好转。这时可以尽量多吃补血的食物，调理气血了。苹果，梨，香蕉，能减轻便秘又富含铁质，动物内脏富含多种维生素，是完美的维生素补剂和补血剂。

麻油猪腰：具有收缩子宫，骨盆的作用。（详细做法以后介绍）
时令蔬菜：补气，红色蔬菜可以养心养血，避免寒性蔬菜。
黄豆薏仁饭：淀粉质少，可利水。
产后15-30天的饮食原则产后15-30天的饮食原则：补充营养，催乳
分娩半个月后是催乳的好时机，宝宝长到半个月以后，吃奶量与时间逐渐形成规律。妈妈的产奶节律日益和宝宝的需求合拍。（哎，以后当了妈妈，真的就变成奶牛了，不过应该是头幸福的奶牛吧）
最近的研究发现，被大家认为最有营养，煲了足足8小时的广东靓汤，汤里的营养仅仅是汤料的20%，所以汤要喝，料更不能舍弃。
新妈妈应该多喝牛奶或豆浆，吃得好，既能让自己奶量充足，又能修复元气且营养均衡不发胖，这才是新妈妈月子餐的最好“食”效。


临产前吃什么？
----顺产的准妈妈
    经典助产补品：黄芪羊肉汤
----剖宫产的准妈妈
产后第一天
食谱举例
美味滋补，赶走疼痛---什菌一品煲
产后必喝的排毒汤---生化汤
提供优质蛋白---牛奶红枣粥
静心补血---薏仁红枣百合汤
* 补血特效--花生红枣小米粥
给剖腹产的妈妈推荐的补品---当归鲫鱼汤

产后第二天
食谱举例
排恶露特效补品---麻油猪肝汤
补元气健脾胃---红枣莲子糯米粥
强身补气---阿胶桃仁大枣粥
提升免疫力助消化--番茄蔬菜蛋花汤
推荐补品--红豆酒酿蛋
给剖腹产的妈妈推荐的补品---当归生姜羊肉煲

产后第三天
食谱举例
让宝宝的眼睛更明亮---红薯粥
促进宝宝生长发育--珍珠三鲜汤

推荐补品--鲢鱼丝瓜汤
产后第四天
冬笋雪菜黄鱼汤
干贝冬瓜汤
葡萄干苹果粥
香蕉银耳百合汤
产后第五天
蛤蜊豆腐汤
胡萝卜小米粥
鸡茸玉米羹
产后第六天
荔枝粥
西兰花鹌鹑蛋汤
归枣牛筋花生汤
益母草木耳汤
产后第七天
莲子猪肚汤
三丁豆腐羹
红豆黑米粥

月子餐（文章最后附有食谱做法）
一、 第一周每日食谱（第一天至第七天）
1、猪肝：用姜、全米酒水、麻油炒成、每日300-500克
2、生化汤：以米酒浸泡后炖成，自然生产者使用7帖（天）、剖腹生产者使用14帖（天）
3、养肝汤：以全米酒水泡成，剖腹生产者每日280ml
4、甜糯米粥：以全米酒水煮成，每日两碗
5、红豆汤：以全米酒水煮成，每日两碗
6、黄鱼：以低温烘焙麻油、全米酒水、老姜煮成，每日一碗。

二、 第二周每日食谱（第八天至第十四天）
1、猪腰：用姜、全米酒水、麻油炒成、每日使用一副（二颗）
2、生化汤：以全米酒水煮成，剖腹生产者须喝至第14天，自然生产者用7天即可
3、养肝汤：以全米酒水冲泡成，剖腹生产者使用，自然生产者用7天即可，每日280 ml
4、油饭或者甜糯米粥：以全米酒水煮成，每日选择一样，油饭一碗或甜糯米粥一碗
5、红豆汤：以全米酒水煮成，每日二碗
6、黄鱼：以低温烘焙麻油、全米酒水、老姜煮成，每日一碗
7、蔬菜：红萝卜、红觅菜或者红菜，选择一样，每日二碗
8、荔枝壳或山楂泡水：止渴用，选择一样，每日一碗
9、白饭：用全米酒水煮，每日一碗，若吃不下可不吃

三、 第三周以及第四周每日食谱（第十五天至满月）
1、麻油鸡：用全鸡煮成，每日食用半只三大碗，全鸡每次送一天份计三大碗
2、红豆汤：甜糯米粥或者油饭：以全米酒水煮成，任选一样，每日一份
3、鱼类：黑色、红色的鱼均可以全米酒水煮成，（剖腹者可吃鲈鱼），每日一大碗
4、蔬菜：莲花白+红萝卜或菠菜。以全米酒水煮成，每日一样二碗
5、山楂泡水：止渴用，选择一样，每日一碗
6、白饭：用全米酒水煮成，每日一碗。若吃不下可不吃
7、水果：哈密瓜、木瓜、无子葡萄、莲务、樱桃、水蜜桃、每日一样，二餐份
8、面条：每日一份，以全米酒水煮成
9、花生猪脚：产妇无奶水或奶水清淡者食用，以全米酒水煮成，计坐月子期间使用三大碗

傻丁

还有一些菜单的制作方法,怎么都发不上来,大家看着这些先了!

cocowu819

谢谢楼主

水精灵妈妈

很好用啊，谢谢~我准备打印给爸爸妈妈作准备。

再次感谢你~

Yoocee

留印
楼主有心了

hypf

多谢楼主

wyxok

留印，谢谢！

jynikita

我JP才不管那么多科学不科学的呢，我还专门带她去上医院的孕妇课，谁知上完后，她说这些东西不科学，要完全按照以往的习惯就才行，还有12天内不能吃鱼，要不老了会尿床~~什么理论~强晕！

唉！~没有办法，谁叫自己的妈还没有退休，只能靠JP，肉随砧板上，只能她煮什么我吃什么了~

chrysanth

呵呵，真丰富

五月＾兔宝宝＾

谢谢楼主分享~~

紫月亮宝宝

谢谢热心的楼主，想看制作方法哦~~

小麦的老婆

  好，赞一个

wenwen1102

好东西，喜欢