广东的春天匆匆而过，还没来得及感受春天的春暖花开。火辣辣的太阳，酷热的高温，就接踵而来了，夏天就这么热浪扑面而来。 老公本来是个无肉不欢的主儿，最近几天居然叫我不要煮肉，因为太热了，看见油腻的东西就没胃口，想吃得素点，清淡点。哦，这还不容易么？多煮两样青菜不就行了吗？但事实证明这是行不通的，因为老公他对青菜兴趣不大，每次都是蜻蜓点水般夹两根青菜就算了。我是看在眼里，急在心上呀，这可怎么行呀？ 我要给老公做点既清淡又营养的菜才行，不然，一天辛苦工作下来，没有点营养的补充怎么能有力气去继续工作呢？想起了以前老公很喜欢吃的杂炒，就试着做了一个玉米跟山药丁的小炒，很好吃哦，老公吃得特别香。 这道菜很简单，但是清淡得来又有营养，因为采用的食材都是很有营养的食材。这道菜的味道很好，玉米的清香配搭着软糯的山药，还有那甜滋滋的胡萝卜，口感很是丰富。因为没有放肉，所以放点家乐鸡粉来提鲜很重要。家乐鸡粉鸡肉成分更多，可以带出食材的原汁原味，而且只需放一小勺鸡粉就可以了，连盐都不用放哦，调味、提鲜一步到位。 玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。山药营养成份甚为丰富，块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉，另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素Ａ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、及钙、磷、铁、碘等矿物质。山药之块茎自古以来即供药用，「神农本草经」列为上品，其性平、凉润、味甘而无毒，能健脾胃、补肺肾，民间用为滋养强壮药。胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的菜蔬，人称“小人参”,这也是生活小常识。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，这是一种黄色素，胡萝卜每百克含1.35克至1.75毫克胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是马铃薯的360倍，芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A原。可贵的是胡萝卜虽然经蒸煮日晒，其中的胡萝卜素损失很小。经常食用胡萝卜，对身体有很多好处。爱老公，就得抓住老公的胃，为他煮他喜欢的食物，为他煮有营养又健康的食物。
小炒玉米山药丁 材料： 甜玉米一根，山药一块，胡萝卜一块，葱2棵 调味： 油、鸡粉、清水各适量 做法： 1、玉米切粒，胡萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药 含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。 2、烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香； 3、倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软； 4、加入玉米粒，煸炒至断生； 5、加入山药丁，煸炒几下； 6、分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性 加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟； 7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜； 8、撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。
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发表于 2011-5-20 11:22
