我不是辣妈

做馒头包子做到厌了 突然想吃点咸的面点，想做花卷  找了一些方法 可惜学不会怎么扭

不过没关系，方法都是各式各样的  每个人都可以有自己的个性嘛，对吧

呵呵 自创刀切花卷

既可以有一条一条的效果  又不用扭  方便啦。。。。。。。

本来是要做成明天的早餐的，这样明天起来蒸3分钟就可以吃了  没想到老公洗完澡出来，说好香啊，肚子咕咕叫  就吃了一大半了   现在就瘫在沙发上看电视  说太饱  先不睡

哎，我晕。。。。。。。。。。。。。。。。。



闲话不多说  上图

我不是辣妈

晚饭后揉的面团  大概400g面粉   酵母我随便下的，大概吧，呵呵

未发酵前的size



发酵后的size，呵呵 看完《真相》之后揭开的，大概发酵了2个小时左右吧

切了三种颜色的配料，全部是剁碎：万威客的波波肠2粒、胡萝卜很少、葱2条

健健宝宝

等待下文。。。。

我不是辣妈

发酵好的面团  重新揉好，把里面的气体都排除，揉到很柔软

再用擀面杖擀平成长四方形

然后把三色的材料 平均撒在面皮上，，记得不要擀太薄，吃起来口感更松软

撒材料之后，手再沾一点水，撒在上面  再撒点油

切的过程因为手上有油，所以没有拍照了，具体很简单：刀切三下，切到2/3的深度不切断，第四下切断。     蒸熟就发大了很多了    松软可口  咸香

  我自己都忍不住吃了2个 哎 看来明天的早餐还得做别的了，明明想做早餐，却成了宵夜

    因为撒上三色材料后，撒了水，所以粒粒都粘在了面上，切、蒸完，都不会掉出来很多，哈哈哈 ~~~ 这是秘诀哦


撒水后，为什么还要撒油呢？？就是因为想要分层，切了蒸完之后，还是很明显的一条一条的，才有花卷的样子嘛。。。。(*^__^*) 嘻嘻……

我不是辣妈

   

健健宝宝 发表于 2011-7-28 23:59
等待下文。。。。

   上了哦  

健健宝宝

楼主，我去你家拿二个吃算了，看着我都肚子饿了啦

我不是辣妈

   

健健宝宝 发表于 2011-7-29 00:10
楼主，我去你家拿二个吃算了，看着我都肚子饿了啦

    快来吧   10秒钟前  只剩3个了      马上打的吧


                          

健健宝宝

赶不上啦，去东圃太远了，以后有机会偷师啦。

蝴蝶结

平铺一张如何卷成一条？
切的步骤是明白了，切之前的不明白

我不是辣妈

   

蝴蝶结 发表于 2011-7-29 00:31
平铺一张如何卷成一条？
切的步骤是明白了，切之前的不明白

   噢噢  是哦  忘记说了 呵呵

平铺一张，然后看成 上、中、下  3等份，好像叠被子那样  我以下示意为   A   B    C    这个没有图  我尽量说明吧。

1、将A  盖住 B  留出C    （这时，看到的是上一半是白面皮、下一半是撒满三色材料的）

2、将C  也覆盖到 白面皮上，  侧面看，就是  C A  B 的次序了    三层之间 全是三色材料

3、最后将剩下的四方形卷起  这时就比较厚了，成了圆长条    就可以切了

reshi1017

花卷 是这样做的：

reshi1017

2. 上面抹上料和食用油
3. 把带料的面皮朝里对折
4.（关键一步）两手各拿面皮一边，象拧毛巾那样扭一下，
   把两头粘在花卷底部就行

我不是辣妈

   

reshi1017 发表于 2011-7-29 10:55
2. 上面抹上料和食用油
3. 把带料的面皮朝里对折
4.（关键一步）两手各拿面皮一边，象拧毛巾那样扭一下，

哈哈   受教啦。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

琴之都

好啊学习

让时尚去运动

看着就好吃，学着做

Yoocee

来学习的。不过看起来好简单，实在没什么信心去做~~~~

蔷薇玫瑰

为什么我们的面，老是发布起来的？

xjjsky

不用放盐吗？有时间我也做！